Honigverfälschung

Honigverfälschung heißt, echten Honig durch billige Zuckersirupe zu ersetzen oder zu verdünnen oder seine botanische oder geografische Herkunft zu verschleiern. Nach der Richtlinie 2001/110/EG darf dem Honig nichts zugesetzt werden. 2021 führte die Europäische Kommission die koordinierte Aktion „From the Hives“ („Aus den Bienenstöcken“) durch, um zu prüfen, wie verbreitet mit Zucker verfälschter Honig auf dem Markt ist.

Von 320 Proben importierten Honigs standen 46 % im Verdacht, die Richtlinie nicht einzuhalten, gegenüber 14 % in den Jahren 2015–2017. Das ist ein Verdacht, kein nachgewiesener Verstoß: Laut Kommission sind die Analysemethoden für niedrige und mittlere Verfälschungsgrade noch nicht empfindlich genug. 57 % der Unternehmen hatten mindestens eine verdächtige Sendung ausgeführt; 44 EU-Unternehmen wurden untersucht, 7 sanktioniert. Gefunden wurden Zuckersirupe, Zusatzstoffe und Farbstoffe, gefälschte Rückverfolgbarkeit und entfernter Pollen. Die Richtlinie 2024/1438 beauftragt die Kommission, bis zum 14. Juni 2028 harmonisierte Methoden zum Nachweis verfälschten Honigs festzulegen.

Warum das für Sie wichtig ist: Verfälschung sieht man nicht mit bloßem Auge, und ein einfacher Haustest, ein Tropfen Honig in kaltem Wasser, weckt nur Verdacht: Laut FAO kann Honig, der sich schnell löst, verfälscht oder sehr feucht sein. Lesen Sie das Etikett: Ursprungsland, vollständige Bezeichnung und, falls vorhanden, eine geschützte Bezeichnung mit nummeriertem Siegel wie bei Kraški med.