Miód chruścinowy

Odmiana miodu ✔ Sprawdzono: 11.2026 · źródeł: 8 Zaktualizowano: 14.11.2026

Inne nazwy: miód z chruściny, miód z drzewa truskawkowego

Miód chruścinowy to miód odmianowy z nektaru chruściny jagodnej (Arbutus unedo), jesienny, bursztynowy i bardzo gorzki.

Miód chruścinowy to miód odmianowy z nektaru chruściny jagodnej, czyli drzewa truskawkowego (Arbutus unedo), wiecznie zielonego krzewu wybrzeży śródziemnomorskich i atlantyckich. Roślina kwitnie jesienią i zimą, więc to jeden z ostatnich miodów roku i jeden z nielicznych gorzkich.

Wytwarza się go wokół Morza Śródziemnego, najlepiej zbadany jest miód z Sardynii, a także w Grecji, na Korsyce, w Hiszpanii i na francuskim wybrzeżu Atlantyku. Chronione nazwy Miel de Corse, Miel des Landes i Miel de Asturias obejmują go jako osobny rodzaj.

Specyfikacja Landów opisuje go jako jasnobursztynowy, od beżowego do bursztynowego, o ziołowym, świeżym aromacie, z nutą fusów kawy i gorzkiego kakao oraz bardzo gorzkim smaku; Asturia dodaje akcenty próchnicy, opadłych liści i grzybów. Średnio barwa wynosi ok. 70 mm w skali Pfunda, a przewodność 0,74 mS/cm; unijna dyrektywa o miodzie zwalnia go z limitu 0,8 mS/cm.

Późny zbiór daje pszczołom mało czasu na odparowanie nektaru: wilgotność może sięgać 20–21 %, a próbki z zachodniej Grecji miały średnio 19,2 %. Stosunek fruktozy do glukozy wynosił w nich 1,01, więc miód szybko krystalizuje. Markerem jest kwas homogentyzynowy, nieobecny w innych badanych miodach.

Dlaczego to ważne dla ciebie: goryczka jest tu znakiem odmiany, a nie wadą; trzymaj słoik szczelnie zamknięty, bo ten miód zawiera więcej wody.

Fakty

Kolor	Jasnobursztynowa do bursztynowej, ok. 70 mm w skali Pfunda
Smak	Bardzo gorzki; fusy kawy, gorzkie kakao, próchnica
Wilgotność	Do 20 % (Miel de Asturias); średnio 19,2 % (zachodnia Grecja)
Krystalizacja	Szybka: stosunek fruktozy do glukozy ok. 1,01
Sezon	Kwitnienie jesienią i zimą; zbiór późną jesienią
Region	Sardynia, Korsyka, Grecja, Hiszpania (Asturia), Landy (Francja)

Główne powiązania. Kliknij temat, aby go otworzyć.

Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”

Miód chruścinowy → rodzaj → Miód nektarowy i spadziowy → rodzaj → 🍯 Miód

Powiązania

Należy do: Miód odmianowy, Miód nektarowy i spadziowy
Podobne i różne: Miel de Corse - Mele di Corsica, Miel des Landes, Miel de Asturias, Miód kasztanowy
Z jakich roślin: Chruścina jagodna

Najczęstsze pytania

Dlaczego miód chruścinowy jest gorzki?

Goryczka to naturalna cecha tej odmiany; specyfikacje opisują go jako bardzo gorzki, z nutami fusów kawy i ciemnego kakao.

Kiedy zbiera się miód z chruściny?

Późną jesienią, bo chruścina kwitnie jesienią i zimą.

Czy to prawda, że gorzki miód jest zepsuty?

Nie. Gorzki smak wyróżnia prawdziwy miód chruścinowy i nie oznacza zepsucia.

Dlaczego szybko krystalizuje i warto trzymać słoik szczelnie zamknięty?

Stosunek fruktozy do glukozy wynosi około 1,01, więc miód szybko krystalizuje. Zawiera też więcej wody, dlatego słoik powinien być szczelnie zamknięty.

Gdzie produkuje się miód chruścinowy?

Na Sardynii, Korsyce (Miel de Corse), w Grecji, Hiszpanii (Miel de Asturias) i francuskich Landach (Miel des Landes).

Co przeczytać dalej

Miód kasztanowy — Miód jednokwiatowy z nektaru kasztana jadalnego: ciemny, aromatyczny i wyraźnie gorzki; z mocy prawa jego przewodność elektryczna wynosi co najmniej 0,8 mS/cm.
Miel de Corse - Mele di Corsica — Miel de Corse - Mele di Corsica to miód z chronioną nazwą pochodzenia UE (ChNP) z wyspy Korsyka: sześć sezonowych rodzajów z makii i gajów kasztanowych.

Podobne

Miód z awokado · Miód mniszkowy · Miód facelowy · Miód kolendrowy · Miód liczi · Miód mesquite

ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.

Źródła

Wszystkie tematy