Bingöl Balı

Il Bingöl Balı è un miele millefiori con denominazione di origine protetta UE (DOP) della provincia di Bingöl, nell'Anatolia orientale, in Türkiye. Il colore va dall'ambra chiaro all'ambra scuro; si vende in favo e centrifugato. Le api sono razze anatolica, caucasica e meda e i loro ibridi.

Il polline deve includere almeno uno tra astragalo, fiordaliso, iperico, trifoglio o semprevivo, più parte di un elenco di oltre cento piante. Acqua fino al 18 %, saccarosio fino a 3 g/100 g, glucosio e fruttosio almeno 65 g/100 g, conducibilità fino a 0,8 mS/cm, diastasi almeno 15, HMF fino a 20 mg/kg, prolina almeno 450 mg/kg.

Tutte le fasi avvengono nella provincia. Il miele si vende in vasetti di vetro fino a 1 kg e quello in favo in confezioni da 3–5 kg, al riparo dal sole e a non più di 20 °C. Sugli altopiani di 1 500–2 000 m l'estate è fresca e la fioritura lunga, perciò gli apicoltori praticano il nomadismo: sopra i 1 100 m la vegetazione si dirada e gli apiari salgono fino a 1 900 m. La provincia ha circa 1 700 specie vegetali, 300 endemiche.

Perché ti riguarda: è un miele con limiti fissati e controllo del polline; cerca il nome Bingöl Balı e il logo sulla confezione.