Miód lipowy
Inne nazwy: Miód z lipy
Miód jednokwiatowy z nektaru lipy: jasny do średniego, o świeżym drzewnym aromacie i cierpkim smaku.
Miód lipowy to miód jednokwiatowy z nektaru lip (Tilia), w Europie głównie lipy drobnolistnej i szerokolistnej. Gatunków nie da się odróżnić po miodzie, dlatego tworzą jedną klasę. Według zasad dla miodu jednokwiatowego nazwy rośliny można użyć tylko wtedy, gdy miód pochodzi w całości lub głównie z niej.
Dane Międzynarodowej Komisji Miodowej (261 próbek) opisują miód lipowy jako jasny do średniego, o jaskrawożółtym odcieniu, z silnym, drzewnym i świeżym aromatem i cierpkim smakiem. W odróżnieniu od miodu akacjowego, który pozostaje płynny, krystalizuje umiarkowanie. Średnia zawartość wody to 16,9 g/100 g, przewodność elektryczna 0,62 mS/cm. Miód lipowy może zawierać nieco spadzi, co zmienia barwę, a pyłku lipy jest w nim za mało: średnio 22,9 %.
Chronione przykłady: Miel de tilleul de Picardie (Francja, ChOG) jest bladosłomkowy z zielonkawymi tonami i świeżymi nutami mentolu; Yenice Ihlamur Balı (Turcja, ChNP) jest od żółtego do bursztynowego i powoli, częściowo krystalizuje w miękkie ziarna. Odmiana lipowa Kraški med jest jasnożółta z zielonym połyskiem, mentolowa i szybko tworzy grube kryształy.
Dlaczego to ważne dla ciebie: miód lipowy wybiera się dla świeżego, lekko mentolowego aromatu. Barwa i smak zmieniają się z rokiem i udziałem spadzi, a krystalizacja miodu jest tu całkiem normalna.
Fakty
| Surowiec | Nektar lipy (Tilia), głównie T. cordata i T. platyphyllos |
|---|---|
| Smak | Świeży drzewny aromat, cierpki smak; barwa jasna do średniej |
| Linia domu | Woda średnio 16,9 g/100 g; przewodność 0,62 mS/cm |
| Krystalizacja | Umiarkowana |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Miód lipowy → rodzaj → Miód nektarowy i spadziowy → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Należy do
- Miód odmianowy, Miód nektarowy i spadziowy
- Podobne i różne
- Miód akacjowy, Miel de tilleul de Picardie, Yenice Ihlamur Balı, Langnese, Rigoni di Asiago, Sądecki Bartnik, Medozbir, Langnese Flotte Biene Spender, Rigoni Mielbio Monoflora, Breitsamer Klassische Sorten
i jeszcze 52
Mieli Thun, Serramel, Magyar Méz Manufaktúra, Apidava, Medokom, Apidava Roua Florilor, Apidava Miere Românească, Sądecki Bartnik Miody premium, Sądecki Bartnik Miody ekologiczne, Yamada Bee Farm, Brezzo, Čebelarstvo Kozmus, Apimed, De Traay, Hoyer, Brolių medus, Pastili, Nectar Lux, Beehive, Brezzo Il Miele Italiano, Brezzo Il Miele Biologico, Darbo Honig 500 g, De Traay Gangbare honing, Yamada Bee Farm Satoyama Honey, Yamada Bee Farm Selected Imported Honey, Famille Vacher Miels 100 % français, Sądecki Bartnik Pasieka Kasztelewicz, Med Podillia Marbee, Pastili BioHoney, Pastili BioComb Honeycomb, Pastili Bulgarian Balkans Honey, Breitsamer Lindenhonig, Magyar Méz Manufaktúra Hársméz, Mieli Thun Tiglio, Medokom Med lipový, Medozbir Lypovyi med, Apidava Roua Florilor Miere Tei, Sądecki Bartnik Miód ekologiczny lipowy, Apidava Miere din Stupină Tei, Serramel Mel de Tília, Med Podillia Lypovyi med, Brezzo Miele Italiano di Tiglio, Čebelarstvo Kozmus Ekološki lipov med, Apimed Slovenský včelí med lipový, Brolių medus Liepų medus, Nectar Lux GOLD Miere de Tei, Beehive Royal Linden, Darbo Naturrein Lindenhonig cremig, Yamada Bee Farm Romanian Linden Honey, Famille Vacher Miel de tilleul de France crémeux, Marbee Honey Linden, Pastili BioComb Linden Honeycomb - W innych tematach
- Rośliny miododajne
- Z jakich roślin
- Lipa
Najczęstsze pytania
Z czego powstaje miód lipowy?
Z nektaru lip (Tilia), w Europie głównie lipy drobnolistnej i szerokolistnej. Gatunków nie da się odróżnić po miodzie.
Jaki jest miód lipowy w barwie, aromacie i smaku?
Barwa jasna do średniej o jaskrawożółtym odcieniu, silny, drzewny i świeży aromat, cierpki smak.
Czy miód lipowy krystalizuje, w odróżnieniu od akacjowego?
Tak, umiarkowanie, podczas gdy miód akacjowy pozostaje płynny. Lipowy Kraški med jest jasnożółty z zielonkawym połyskiem, miętowy i szybko tworzy grube kryształy.
Czy to prawda, że w miodzie lipowym nigdy nie ma spadzi?
Nie. Może zawierać nieco spadzi, co zmienia barwę.
Które miody lipowe są chronione?
Miel de tilleul de Picardie (Francja, ChOG) i Yenice Ihlamur Balı (Turcja, ChNP).
Przewodniki
Co przeczytać dalej
- Rośliny miododajne — Rośliny, z których pszczoły zbierają nektar i pyłek: robinia akacjowa, lipa, gryka, słonecznik, rzepak, kasztan, wrzos, lawenda.
- Pastili BioComb Linden Honeycomb — Ekologiczny miód lipowy w plastrach Pastili BioComb, pudełka 200 i 340 g.
- Miód akacjowy — Miód odmianowy z nektaru robinii akacjowej: prawie bezbarwny lub jasnożółty, łagodny i bardzo słodki, długo pozostaje płynny.
- Langnese — Langnese to niemiecka marka miodu z Bargteheide w północnych Niemczech.
- Langnese Flotte Biene Spender — Linia Langnese w dozowniku: 15 miodów, od mieszanek akacjowych i lipowych po ekologiczne, Fairtrade i manuka.
Podobne
Miód akacjowy · Miód kasztanowy · 🍯 Miód lawendowy · 🍯 Miód gryczany · Miód słonecznikowy · Miód wrzosowy
ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.
Źródła
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1) S38-S81
- Council Directive 2001/110/EC relating to honey (consolidated text, EUR-Lex)
- Single document Miel de tilleul de Picardie PGI-FR-03290, OJ C/2025/4122, 24.7.2025 (EUR-Lex)
- Single document Yenice Ihlamur Balı PDO-TR-03362, OJ C/2025/4398, 1.8.2025 (EUR-Lex)
- Single document Kraški med, OJ C 290, 26.09.2012 (EUR-Lex)