🍷 Presskork

Der Presskork (auch Agglomeratkorken oder Granulatkorken genannt) wird aus gemahlener Korkrinde gepresst. Das Granulat fällt an, wenn man Naturkorken aus der Rinde stanzt. Zusammen hält es ein Bindemittel, das für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen ist.

Die Herstellung ist im Kern einfach. Das Granulat wird auf die gewünschte Größe gemahlen. Danach formt man den Korken einzeln oder presst eine lange Stange, die in Stücke geschnitten wird. Die Güteklasse hängt von der Körnung und der Dichte des fertigen Korkens ab, und mit einer Oberflächenbehandlung stimmt man sein Verhalten fein ab.

Seine größte Stärke ist Gleichmäßigkeit. Jeder Korken einer Charge gleicht dem anderen, was bei Naturkorken nicht der Fall ist. Allerdings gibt es eine Grenze: Nach Angaben des Verbands APCOR bleibt der Verschluss meist nur 12 bis 24 Monate zuverlässig dicht. Deshalb sitzt Presskork auf einfachen Weinen, die schnell verkauft und jung getrunken werden.

Beim Sauerstoff schneidet er ordentlich ab. Das AWRI schreibt, technische und gepresste Korken schwankten weniger als Naturkorken und ließen wenig bis mäßig Sauerstoff durch. In einer Studie in OENO One von 2017 über 538 Tage ließen zwei technische Korken etwa 0,005 mg Sauerstoff am Tag durch. Die Kunststoffkorken kamen auf 0,0143 und 0,047. Im Bordeaux-Test des APCOR nahmen technische Korken im ersten Monat etwas Sauerstoff auf, danach nichts Nennenswertes mehr.

Hinter dem Namen stecken mehrere Typen. Ein technischer Korken hat einen Körper aus Granulat und an den Enden Scheiben aus Naturkork. Ein einfacher Presskork oder Mikrogranulat-Korken hat keine Scheiben. Die ganze Familie steht bei Korken (Verschluss) und Naturkorken, die Alternative aus Plastik bei Kunststoffkorken.