🍷 Kunststoffkorken
Auch bekannt als: Kunststoffkorken, Plastikkorken, synthetischer Korken, Kunststoffverschluss, Synthetikkorken, Plastikstopfen
Der Kunststoffkorken ist ein Flaschenverschluss aus Plastik, der wie ein Naturkorken aussieht, aber keine Rinde enthält.
Der Kunststoffkorken (im Alltag auch Plastikkorken genannt) ist ein Stopfen aus Plastik für die Weinflasche. Er sieht aus wie ein Naturkorken, enthält aber keine Rinde. Der Schimmel auf Kork, der den Korkschmecker verursacht, spielt bei ihm deshalb keine Rolle.
Der häufigste Verschluss ist er nicht. Nach Zählung des AWRI halten Korkverschlüsse etwa 70 % des Marktes, den Rest teilen sich Schraubverschluss und Kunststoff nahezu gleichmäßig. Das heißt, etwa jede siebte Flasche trägt einen Kunststoffkorken.
Die Schwachstelle ist der Sauerstoff. Das AWRI ordnet Kunststoffverschlüsse im mittleren bis hohen Bereich ein, und die Produkte unterscheiden sich stark. In einer Studie in OENO One von 2017, die 538 Tage dauerte, ließen zwei Kunststoffkorken unterschiedlich viel Sauerstoff pro Tag durch. Der eine kam auf 0,0143 mg, der andere auf 0,047. Technische Korken ließen etwa 0,005 durch, ebenso Schraubkappen mit Saranex-Einlage. Im Rotwein unter dem durchlässigsten Kunststoffkorken sank das freie Schwefeldioxid unter 10 mg je Liter, unter allen anderen Verschlüssen blieb es darüber, abgesehen von einer Schraubkappe.
Die Verkoster merkten allerdings wenig Unterschied, Laborwerte zeigen sich also nicht immer im Glas. Der APCOR verweist auf eine Bordeaux-Studie, in der Kunststoffkorken vom ersten Tag an stetig Sauerstoff durchließen. Inzwischen gibt es Verschlüsse mit festgelegter Durchlässigkeit, passend zum Weinstil.
Zum Vergleich: Naturkorken schwanken, Presskork ist gleichmäßiger, und die Schraubkappe lässt am wenigsten durch. Die übrige Familie steht bei Korken (Verschluss) und Glasstopfen, den Geruch selbst beschreibt Korkgeschmack.
Fakten
| Status | Mittlere bis hohe Sauerstoffdurchlässigkeit, große Streuung zwischen den Produkten 1 |
|---|---|
| Widerstandsfähigkeit | In der 538-Tage-Studie: 0,0143 und 0,047 mg O2 am Tag 2 |
| Haltbarkeit und Lagerbedingungen | Freies SO2 im Rotwein blieb über 10 mg/l, außer unter den durchlässigsten Verschlüssen 2 |
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Kunststoffkorken → Art von → 🍷 Korken (Verschluss) ← Assoziation ← 🍷 Wein
Verbindungen
- Worauf es wirkt
- 🍷 Korkton
- Gehört zu
- 🍷 Korken (Verschluss)
Häufige Fragen
Ist Plastikkorken dasselbe wie Kunststoffkorken?
Ja, gemeint ist derselbe Verschluss: ein Stopfen aus Kunststoff, der nach Kork aussieht.
Wie viele Flaschen tragen einen Kunststoffkorken?
Etwa die Hälfte der rund 30 %, die nicht mit Kork verschlossen sind.
Schmecken Verkoster den Unterschied zwischen den Verschlüssen?
Kaum: Die Sensorik zeigte nur kleine Unterschiede, und das Gefälle der Durchlässigkeit bestätigte sich nicht immer.
Was sagt die Bordeaux-Studie über Kunststoffkorken?
Sie ließen vom Verschließen an deutlich und stetig Sauerstoff durch.
Stimmt es, dass alle Kunststoffkorken gleich sind?
Nein, zwischen den Produkten gibt es große Unterschiede.
Ähnliches
🍷 Schraubverschluss · 🍷 Glasstopfen · 🍷 Presskork · 🍷 Schaumweinkorken · 🍷 Kapsel (Flaschenkapsel) · 🍷 Naturkorken
Quellen
- AWRI (Australian Wine Research Institute). Oxygen transmission rate, fact sheet 2019
- OENO One. Vidal J.-C. et al., Impact of eight closures in controlled industrial conditions on the shelf life of two wines (2017)
- AWRI. Wine flavours, faults and taints
- APCOR. Technical guide: cork stoppers