🍷 Schraubverschluss

Ein Schraubverschluss ist ein Weinflaschenverschluss, dessen Aluminiumhülle von außen über den Flaschenhals gezogen wird. Die Dichtung ist eine Einlagescheibe, die gegen den Flaschenrand gepresst wird; die Hülle hält die Einlage an ihrem Platz und sorgt für ein Originalitätssiegel und Korrosionsbeständigkeit. In Australien ist er unter dem Handelsnamen Stelvin bekannt: Der ursprüngliche französische Verschluss hieß Stelcap-vin (1959), und der Name wurde 1978 zu Stelvin verkürzt, nachdem 1970 die australische Herstellungslizenz erworben worden war.

Die Einlage bestimmt, wie viel Sauerstoff eindringt. Ursprünglich bestand sie aus PVDC (Saran). Die beiden wichtigsten Einlagen sind Saran Tin mit einer dünnen Zinnschicht und Saranex. Saran Tin hat eine Sauerstoffdurchlässigkeit von 0,00005–0,0005 cc O2 pro Tag, Saranex liegt etwa eine Größenordnung höher, bei 0,0001–0,001 cc O2 pro Tag. Saran Tin wird in Australien und Neuseeland häufig verwendet, europäische Hersteller bevorzugen dagegen eher Saranex, weil man meint, Saran Tin könne „reduktive“ Töne verursachen.

Laut AWRI bieten Schraubverschlüsse eine gleichmäßige, nahezu sauerstofffreie Sauerstoffbarriere, und Weine darunter unterscheiden sich von Flasche zu Flasche weniger als unter zylindrischen Verschlüssen wie Korken. Sie sind viel weniger anfällig für Haloanisol-Fehltöne, die Stoffklasse hinter dem Korkgeschmack. Unter den Einsendungen zur International Wine Challenge 2016 waren 89,3 % der australischen Weine (n=1.322) mit Schraubverschluss verschlossen, bei den Weinen aller Länder 26,3 %.