Lasagne sheets
Also known as: lasagna sheets, lasagna noodles, lasagne
Wide flat rectangular sheets of pasta layered with sauce and baked in lasagne; for example, Barilla makes them from durum wheat semolina and fresh eggs.
Lasagne sheets (lasagna noodles) are rectangles of flat pasta that are layered with sauce and baked as the dish lasagne. Barilla calls egg lasagne one of the classic dishes of Italian gastronomic tradition and says it was already prepared in ancient Rome.
Barilla's Emiliane lasagne are rough, porous rectangles of egg pasta made from durum wheat semolina and fresh category A eggs. Under Italian DPR 187/2001, egg pasta is made from semolina and at least four whole eggs, with at least 200 g of egg per kilogram of semolina.
Barilla offers thick sheets, with a cooking time of 20 minutes, and thin sheets, which it says need no pre-cooking because they absorb the sauce directly; their stated cooking time is 12 minutes.
For the thick sheets Barilla suggests ragù alla bolognese, or newer recipes with vegetables, fish or cheese, such as gorgonzola, broccoli and walnuts, or saffron. For the thin sheets it suggests pesto alla genovese with potatoes and green beans.
Facts
| Raw material | Durum wheat semolina and fresh eggs (Barilla Emiliane) |
|---|---|
| Duration | Thick 20 min; thin 12 min, no pre-cooking (Barilla) |
| Main use | Ragù alla bolognese; vegetable, fish and cheese fillings |
How it connects to Pasta
Lasagne sheets → related → 🧀 Parmesan ← related ← 🍝 Pasta
Links
- Used in
- 🍝 Lasagne, 🍝 Bolognese sauce
- What it contains
- Wheat flour, 🥚 Chicken egg, Semolina
- Part of
- Egg pasta, Dry durum wheat pasta
- Similar and different
- Pappardelle, Granoro Gli Speciali da Forno, Giovanni Rana Fogli per Lasagne, Liguori Da forno, Gallo Placas, Barilla Emiliane, Pasta Zara Linea Speciale, Panzani Pâtes au four, Lasagnette, Pastai Gragnanesi Pasta da Forno
and 36 more
AS Babuni Makarony Bezjajeczne, Divella Pasta all'Uovo, De Cecco Pasta all'uovo, Rummo Pasta all'Uovo, Garofalo Pasta Fresca Trafilata, Di Martino Formati Regionali, Verrigni Pasta all'Uovo, Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo, Felicetti Original Egg, Lustucru Sélection Pâtes fraîches, Sorrentino i Giganti IGP, Sorrentino i Giganti BIO, Ronzoni Traditional, Pastai Le Paste Lisce, La Molisana Le Speciali, Delverde Classic Range, De Cecco Senza Glutine, Granoro Gluten Free, Lubella Klasyczny, Setaro Pasta di Semola, La Fabbrica della Pasta Senza Glutine, Gallo Sin Gluten, Leonardo Carassai Tagli classici, Afeltra Cavaliere Olimpio Formati Speciali, Maltagliati, Faella Linea Premium, Gentile Pasta di Gragnano IGP, Marcozzi Pasta all'uovo, Melissa Klassiki Seira, Melissa Chrysi Epilogi, Marilungo Pasta all'uovo, La Campofilone Pasta all'uovo, PastaDC Pasta fresca, Moro Pasta con grano saraceno, La Molisana Extra di Lusso, Bosco Pasta Secca - In other topics
- 🧀 Parmesan, 🧈 Butter, 🥛 Milk, 🧀 Ricotta
Frequently asked questions
Is it true that lasagna noodles always have to be boiled before baking?
No. Barilla says its thin sheets need no pre-cooking because they absorb the sauce directly.
What are Ronzoni's Lasagna and Oven Ready Lasagna?
Two lasagna sheet products from Ronzoni, one of which is made to go straight into the oven.
How long have lasagne been made?
Barilla says egg lasagne was already prepared in ancient Rome and is a classic of Italian tradition.
What sauces go with thick lasagne sheets?
Ragù alla bolognese, or newer recipes with vegetables, fish or cheese such as gorgonzola, broccoli and walnuts, or saffron.
What is the difference between thick and thin lasagne sheets?
Thick sheets take about 20 minutes to cook, while thin ones, 12 minutes, absorb the sauce and need no pre-cooking.
Recipes
What to read next
- 🍝 Lasagne — Italian baked dish of wide pasta sheets layered with ragù, béchamel and Parmigiano; the Emilia-Romagna classic is green lasagne alla bolognese in at least six layers.
- Wheat flour — Finely ground common wheat: in Italy it is used for home-made fresh and egg pasta, in Germany for spätzle.
- Granoro Gli Speciali da Forno — Granoro's oven range: lasagne sheets (egg, spinach, semolina-only) and cannelloni that need no pre-cooking.
- 🧀 Parmesan — Parmigiano Reggiano, a hard cheese from Emilia-Romagna and part of Lombardy, aged from 12 months.
- Lasagnette — Long, flat ribbons of dry durum wheat pasta about 1.5–2 cm wide, often with wavy edges — a narrow “little lasagna”.
Similar
Pappardelle · Tagliatelle · Fettuccine · Garganelli · Tagliolini · Spaghetti alla chitarra
What it includes
- 🍝 Lasagne
- Giovanni Rana Lasagne con Spinaci Sfogliagrezza
- Barilla Emiliane Lasagne Verdi Spesse
- Bosco Pasta per Lasagne Rustiche
- De Cecco Lasagne n.114 all'uovo con spinaci
- Garofalo Lasagne Senza Glutine
- Giovanni Rana Lasagne Sfogliagrezza
- Giovanni Rana Lasagne Sfogliavelo
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Results: 73 of 73
B
D
- De Carlonis Sfoglia
- De Cecco Lasagna n.502
- De Cecco Lasagna n.502 Senza Glutine
- De Cecco Lasagna Riccia n.1
- De Cecco Lasagne n.112 all'uovo
- De Cecco Lasagne n.114 all'uovo con spinaci
- Delverde Lasagne all'Uovo
- Delverde Lasagne di Semola n.89
- Di Martino Lasagne
- Divella Lasagne all'Uovo n.108
- Divella Lasagne di Semola n.109
- Divella Lasagnoni n.87
G
- Gallo Placas para lasaña al huevo
- Gallo Placas para lasaña directas al horno
- Gallo Placas para lasaña y canelones sin gluten
- Garofalo Lasagna Liscia n.3-64
- Garofalo Lasagna Riccia n.1-24
- Garofalo Lasagne Senza Glutine
- Garofalo Sfoglia Fresca per Lasagne
- Gentile Lasagna
- Giovanni Rana Lasagne con Spinaci Sfogliagrezza
- Giovanni Rana Lasagne Sfogliagrezza
- Giovanni Rana Lasagne Sfogliavelo
L
- La Campofilone Sfoglia
- La Fabbrica della Pasta La Lasagna Finger
- La Fabbrica della Pasta La Lasagna per la famiglia (5-6 sfoglie)
- La Fabbrica della Pasta La Lasagnetta (10 sfoglie)
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Ricciolone IGP
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Napoletano Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Ondulato Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Pettola Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Senza Glutine
- La Molisana Lasagne all'uovo n.220
- La Molisana Lasagne festonate n.222
- La Molisana Lasagne n.219
- 🍝 Lasagne
- Leonardo Carassai Sfoglia
- Liguori Lasagna
- Lubella Lasagne
- Lustucru Sélection Lasagne
M
P
R
S
Sources
- Barilla — Lasagne all'uovo (Emiliane, spesse), scheda prodotto
- Barilla — Lasagne Sottili all'uovo (Emiliane), scheda prodotto
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, art. 8 (pasta all'uovo) — Normattiva