Dalmatinski med
Auch bekannt als: Dalmatinischer Honig, Honig aus Dalmatien
Kroatischer Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) aus Dalmatien, acht Sorten: Salbei, Christusdorn, Bohnenkraut, Heide, Mandarine, Blüten und zwei Honigtauhonige.
Dalmatinski med ist ein kroatischer Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.), den Krainer Bienen in vier dalmatinischen Gespanschaften erzeugen. Der Name umfasst acht Sorten: Salbei, Christusdorn, Bohnenkraut, Heide, Mandarine, Blütenhonig (mehrblütig), Honigtau vom Französischen Ahorn und Honigtau von Laubbäumen.
Alle Sorten haben höchstens 18 % Wasser (Bohnenkraut und Heide bis 18,5 %) und höchstens 15 mg/kg HMF. Salbeihonig ist hell bis dunkel bernsteinfarben mit grünlichem Schimmer, Heidehonig braun mit orangeroten Tönen, Mandarinenhonig hellgelb bis orange. Die Mandarinen wachsen im Neretva-Delta, und der Honigtau des Französischen Ahorns stammt von einem Insekt, Acericerus heydenii; dieser Honig bleibt lange zähflüssig.
Gefüttert wird während der Tracht nicht, die Verarbeitung bleibt unter 40 °C. Tracht, Schleudern, Filtern und Abfüllen finden in Dalmatien statt. Schon Plinius lobte Honig von der Insel Šolta, wo es seit 1875 eine Imkergenossenschaft gibt.
Warum das für Sie wichtig ist: Auf dem Glas stehen Sorte, Erzeuger und Jahr; wählen Sie nach Geschmack: Salbei und Bohnenkraut würzig-kräuterig, Honigtau karamellig.
Fakten
| Eingetragen | g.U.; Impl. Reg. (EU) 2024/2114 |
|---|---|
| Region | Gespanschaften Zadar, Šibenik-Knin, Split-Dalmatien, Dubrovnik-Neretva (Kroatien) |
| Rohstoff | Salbei, Christusdorn, Bohnenkraut, Heide, Mandarine, Blüten, Honigtau |
| Rechtsgrundlage | Single document OJ C/2024/2510; Impl. Reg. (EU) 2024/2114 |
| Geschmack | Acht Sorten; hellgelb bis dunkelbraun; Kräuter- und Karamellnoten |
| Geschmacksangabe | Wasser ≤18 % (18,5 % Bohnenkraut, Heide); HMF ≤15 mg/kg |
| Pflanzliche Herkunft | Salvia officinalis, Paliurus spina-christi, Satureja, Erica, Citrus |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Dalmatinski med → Art von → Mehrblütenhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Geschützte Honignamen, Mehrblütenhonig
- Ähnlich und verschieden
- Salbeihonig
- Von welchen Pflanzen
- Echter Salbei
Häufige Fragen
Was bedeutet g. U. beim Dalmatinski med?
Es ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung der EU, 2022 ins Register eingetragen. Das Glas nennt Sorte, Erzeuger und Jahr; Ernte, Schleudern, Filtern und Abfüllen erfolgen nur in Dalmatien.
Welche Sorten umfasst der Dalmatinische Honig?
Acht: Salbei, Christusdorn, Bohnenkraut, Heide, Mandarine, Blütenhonig, Honigtau vom Französischen Ahorn und Honigtau von Laubbäumen.
Welche Farbe hat der Honig aus Dalmatien?
Je nach Sorte: Salbeihonig hell- bis dunkelbernsteinfarben mit grünlichem Schimmer, Heidehonig braun mit orangeroten Tönen, Mandarinenhonig hellgelb bis orange.
Was ist am Honigtau vom Französischen Ahorn besonders?
Ihn hinterlässt das Insekt Acericerus heydenii, nicht wie üblich Blatt- oder Schildläuse. Dieser Honig bleibt lange zähflüssig.
Stimmt es, dass Dalmatinski med eine einzige Honigsorte ist?
Nein. Der Name umfasst acht Sorten; fünf sind sortenrein, der Blütenhonig ist vielblütig und zwei Sorten sind Honigtauhonige.
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ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- eAmbrosia: Dalmatinski med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2024/2114 (registration of Dalmatinski med)
- Single document Dalmatinski med, OJ C/2024/2510