Slavonski med
Auch bekannt als: Slawonischer Honig, Honig aus Slawonien
Kroatischer Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) aus Slawonien in sieben Sorten: Robinie, Linde, Raps, Sonnenblume, Kastanie, Blüten und Eichen-Honigtau.
Slavonski med ist ein kroatischer Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.), den einheimische graue Bienen (Apis mellifera carnica, pannonischer Unterschlag) in Slawonien erzeugen. Der Name umfasst sieben Sorten: Robinie, Linde, Raps, Sonnenblume, Kastanie, Blüten und Eichen-Honigtau.
Gemeinsame Grenzwerte: Wasser höchstens 18,3 %, HMF höchstens 16,5 mg/kg; der Saccharosegehalt bleibt niedrig (bis 9 g/100 g beim Robinienhonig, bis 4 g bei den anderen). Mindest-Pollenanteile: Robinie 20 %, Linde 25 %, Raps 61 %, Sonnenblume 45 %, Kastanie 86 %. Robinienhonig ist gelb bis hellgelb und mild, Kastanienhonig braun und bitter, der Eichen-Honigtau fast schwarz mit deutlicher Säure.
Der Honig wird nicht pasteurisiert, ohne Erwärmen geschleudert und darf nur bis 43 °C verflüssigt werden. Gefüttert werden darf nur außerhalb der Tracht und nur mit Zucker aus Slawonien. Der Slawonische Imkerverein wurde 1879 in Osijek gegründet, seine Zeitschrift „Slavonska pčela“ erscheint seit 1881.
Warum das für Sie wichtig ist: Jede Packung trägt das Logo, und die Sorte bestimmt den Geschmack, vom milden Robinien- bis zum herben Kastanienhonig.
Fakten
| Eingetragen | g.U.; Impl. Reg. (EU) 2018/95 |
|---|---|
| Region | Slawonien: sechs Gespanschaften sowie Novska, Lipovljani, Jasenovac (Kroatien) |
| Rohstoff | Robinie, Linde, Raps, Sonnenblume, Kastanie, Blüten, Eichen-Honigtau |
| Rechtsgrundlage | Single document OJ C 292/2017; Impl. Reg. (EU) 2018/95 |
| Geschmack | Robinie mild; Kastanie bitter; Eichen-Honigtau fast schwarz, sauer |
| Geschmacksangabe | Wasser ≤18,3 %; HMF ≤16,5 mg/kg; Saccharose ≤9 g (Robinie), ≤4 g |
| Pflanzliche Herkunft | Robinia pseudoacacia, Tilia, Brassica napus, Helianthus annuus, Castanea sativa, Quercus |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Slavonski med → Art von → Mehrblütenhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Geschützte Honignamen, Mehrblütenhonig
Häufige Fragen
Was bedeutet g.U. auf Slavonski med?
g.U. steht für geschützte Ursprungsbezeichnung: Der Honig entsteht in Slawonien, der Name ist seit 2016 im EU-Register eingetragen. Das Logo steht auf jeder Packung.
Aus welcher Region Kroatiens stammt der Slawonische Honig?
In Slawonien: die gesamten Gespanschaften Vukovar-Syrmien, Osijek-Baranja, Brod-Posavina, Požega-Slawonien, Bjelovar-Bilogora und Virovitica-Podravina sowie Novska, Lipovljani und Jasenovac.
Gehört auch Honigtauhonig (Waldhonig) zum Namen?
Ja: Eichen-Honigtau ist eine der sieben Sorten. Er ist fast schwarz und hat eine deutliche Säure.
Wird Slavonski med pasteurisiert, und bis wie viel Grad darf er verflüssigt werden?
Er wird nicht pasteurisiert und ohne Erwärmen geschleudert. Verflüssigt werden darf er nur bis 43 °C.
Stimmt es, dass Slavonski med immer Akazienhonig ist?
Nein. Robinie (Akazie) ist nur eine von sieben Sorten; dazu kommen Linde, Raps, Sonnenblume, Kastanie, Blüten und Eichen-Honigtau.
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ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- eAmbrosia: Slavonski med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2018/95 (registration of Slavonski med, OJ L 17, 23.1.2018)
- Single document Slavonski med, OJ C 292, 2.9.2017