Dalmatinski med
También conocido como: miel de Dalmacia, miel dálmata
Miel croata con denominación de origen protegida (DOP) de Dalmacia, en ocho tipos: salvia, espina de Cristo, ajedrea, brezo, mandarina, flores y dos de mielada.
La Dalmatinski med es una miel croata con denominación de origen protegida (DOP), elaborada por abejas carniolas en cuatro condados de Dalmacia. El nombre abarca ocho tipos: salvia, espina de Cristo, ajedrea, brezo, mandarina, flores (multifloral), mielada de arce de Montpellier y mielada de árboles de hoja caduca.
Todos los tipos tienen como máximo un 18 % de agua (ajedrea y brezo hasta 18,5 %) y 15 mg/kg de HMF. La miel de salvia es ámbar claro a oscuro con reflejo verdoso, la de brezo marrón con matices naranjas y rojos, la de mandarina amarillo claro a naranja. Las mandarinas proceden del delta del Neretva, y la mielada del arce de Montpellier la deja un insecto, Acericerus heydenii; esa miel sigue viscosa mucho tiempo.
No se alimenta a las abejas durante el pecoreo y el procesado no supera los 40 °C. Pecoreo, extracción, filtrado y envasado se hacen en Dalmacia. Ya Plinio elogiaba la miel de la isla de Šolta, donde hay una cooperativa apícola desde 1875.
Por qué te importa: el tarro debe indicar tipo, productor y año; elige por el sabor: salvia y ajedrea para notas herbales, mielada para notas de caramelo.
Datos
| Registro | DOP; Impl. Reg. (EU) 2024/2114 |
|---|---|
| Región | Condados de Zadar, Šibenik-Knin, Split-Dalmacia y Dubrovnik-Neretva (Croacia) |
| Materia prima | Salvia, espina de Cristo, ajedrea, brezo, mandarina, flores, mielada |
| Base jurídica | Single document OJ C/2024/2510; Impl. Reg. (EU) 2024/2114 |
| Sabor | Ocho tipos; amarillo claro a marrón oscuro; notas herbales y de caramelo |
| Contenido de azúcar | Agua ≤18 % (18,5 % ajedrea, brezo); HMF ≤15 mg/kg |
| Origen botánico | Salvia officinalis, Paliurus spina-christi, Satureja, Erica, Citrus |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Dalmatinski med → tipo de → Miel multifloral → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Mieles con nombre protegido, Miel multifloral
- Similares y diferentes
- Miel de salvia
- De qué plantas
- Salvia común
Preguntas frecuentes
¿Qué significa DOP en el Dalmatinski med?
Es una denominación de origen protegida de la UE, inscrita en el registro en 2022. El tarro indica el tipo, el productor y el año; la recolección, la extracción, el filtrado y el envasado se hacen solo en Dalmacia.
¿Qué tipos de miel dálmata abarca la denominación?
Ocho tipos: salvia, espina de Cristo, ajedrea, brezo, mandarina, flores, mielada de arce de Montpellier y mielada de árboles de hoja caduca.
¿De qué color es la miel de Dalmacia?
Según el tipo: la de salvia es ámbar claro a oscuro con destello verdoso, la de brezo marrón con matices anaranjados y rojos, la de mandarina amarillo claro a naranja.
¿Qué tiene de especial la mielada de arce de Montpellier?
La deja un insecto, Acericerus heydenii, y no pulgones ni cochinillas como suele ser. Esa miel se mantiene viscosa mucho tiempo.
¿Es cierto que el Dalmatinski med es una única clase de miel?
No. La denominación abarca ocho tipos; cinco son monoflorales, la de flores es multifloral y dos tipos son de mielada.
Similares
Istarski med / Istrski med · Miel de Ibiza · Miel de La Alcarria · Slavonski med · Miele della Lunigiana · Miele delle Dolomiti Bellunesi
ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- eAmbrosia: Dalmatinski med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2024/2114 (registration of Dalmatinski med)
- Single document Dalmatinski med, OJ C/2024/2510