Teetraditionen

Teetraditionen (Teekultur) sind die Bräuche, nach denen Völker Tee trinken: zu welcher Stunde, aus welchem Geschirr, mit was und wer wem einschenkt. Für alle ist der Tee derselbe Strauch, Camellia sinensis. Mate stammt von einer anderen Pflanze, Ilex paraguariensis, doch die Sitte, ihn gemeinsam zu trinken, steht der Teekultur so nahe, dass er hier dazugehört.

Afternoon Tea ist die britische Mahlzeit mit schwarzem Tee zwischen Mittagessen und spätem Abendessen: Sandwiches, Scones mit Clotted Cream und Kuchen. Der Brauch wird mit der Herzogin von Bedford in den 1840er-Jahren verbunden, obwohl ein Blog des V&A das eine Legende nennt.

Gong Fu Cha ist die chinesische Art, Oolong in einer winzigen Kanne in einer festen Abfolge von Schritten aufzubrühen. Das Gong-Fu-Tee aus Chaozhou steht seit 2008 auf der nationalen Erbeliste Chinas.

Die japanische Teezeremonie (Chanoyu, Sadō) dreht sich um Matcha, Grünteepulver. Der Teeweg bildete sich im 15. und 16. Jahrhundert; laut der japanischen Tourismusagentur hat Sen no Rikyū ihn in die heute bekannte Form gebracht.

Türkischer Tee (Çay) ist starker schwarzer Tee in birnenförmigen Gläsern, zu jeder Tageszeit. Seit 2022 steht diese Kultur gemeinsam mit Aserbaidschan auf der UNESCO-Liste.

Ostfriesischer Tee ist kräftiger Assam über Kluntje (Kandis) mit einer Wulkje (Sahnewolke), nie umgerührt, mindestens drei Tassen. Seit 2016 steht er im deutschen Verzeichnis des Kulturerbes.

Mate ist laut Gesetz von 2013 Argentiniens Nationalinfusion: Yerba Mate in der Kalebasse, durch die Bombilla getrunken und im Kreis weitergereicht.

Warum das für Sie wichtig ist: Dieselbe Packung Tee schmeckt je nach Brauch anders. Probieren Sie einen schwarzen Tee mit Milch auf britische Art, mit Kluntje auf ostfriesische und aus dem Glas auf türkische Art.