Tradiciones del té
También conocido como: ceremonias del té, culturas del té
Cómo beben té los pueblos según la costumbre: afternoon tea, gong fu cha, ceremonia del té japonesa, té turco, té de Frisia Oriental y mate argentino.
Las tradiciones del té (ceremonias del té o culturas del té) son las costumbres con las que cada pueblo bebe té: a qué hora, en qué tazas, con qué y quién sirve a quién. Para todos es el mismo arbusto, Camellia sinensis; el mate sale de otra planta, Ilex paraguariensis, pero la costumbre de beberlo en grupo está tan cerca de la cultura del té que aparece aquí también.
El afternoon tea es la comida británica de té negro entre el almuerzo y una cena tardía: sándwiches, scones con clotted cream y pasteles. Se relaciona con la duquesa de Bedford en los años 1840, aunque un blog del V&A lo llama leyenda.
El gong fu cha es la forma china de preparar oolong en una tetera pequeña siguiendo una secuencia fija de pasos. El gong fu cha de Chaozhou está en la lista nacional de patrimonio de China desde 2008.
La ceremonia del té japonesa (chanoyu, sadō) gira en torno al matcha, té verde en polvo. El camino del té se formó en los siglos XV y XVI; según la Agencia de Turismo de Japón, el maestro Sen no Rikyū lo estableció tal como se conoce hoy.
El té turco (çay) es té negro fuerte en vasos con forma de pera, a cualquier hora. Desde 2022, esta cultura figura en la lista de la UNESCO junto con Azerbaiyán.
El té de Frisia Oriental es un assam fuerte sobre kluntje (azúcar de roca), con una nube de nata, nunca removido, y al menos tres tazas. Figura desde 2016 en el inventario de patrimonio de Alemania.
Según una ley de 2013, el mate es la «infusión nacional» argentina: yerba mate en un recipiente, bebida con bombilla y pasada en ronda.
Por qué te importa: el mismo paquete de té sabe distinto según la costumbre. Prueba un té negro con leche a la británica, con kluntje a la frisona y en vaso a la turca.
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Preguntas frecuentes
¿El té de Frisia Oriental se bebe como el afternoon tea?
No del todo: en Frisia Oriental se toma un assam fuerte con azúcar de roca y nata sin remover, mientras que el afternoon tea es una comida con sándwiches, scones y pasteles.
¿Dónde se compra azúcar de roca para el té en España?
En tiendas de té, herbolarios y tiendas de productos alemanes. Se usa para endulzar el té a la frisona.
¿Es cierto que el mate es un tipo de té?
No: el mate se prepara con las hojas del árbol Ilex paraguariensis, no con el arbusto del té, Camellia sinensis.
¿Quién prepara el mate cebado en la ronda?
Una persona lo prepara y lo sirve, y los demás beben por turnos de la misma calabaza, como gesto de amistad.
¿Hay un día dedicado al mate?
Sí, el Día Nacional del Mate en Argentina, establecido por ley. Es una fecha dedicada a la yerba.
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Qué incluye
Fuentes
- Japan Tourism Agency (MLIT): Chanoyu (the Art of Preparing Tea)
- UNESCO: Culture of Çay (tea) (2022)
- Argentina.gob.ar: Mate