Miel de Málaga
Noto anche come: Miel de Málaga DOP, Miele di Malaga
Miele spagnolo DOP della provincia di Malaga: monofloreali di castagno, rosmarino, timo, avocado, zagara ed eucalipto, più millefiori e melata.
Miel de Málaga è un miele spagnolo a denominazione di origine protetta (DOP) della provincia di Malaga, in Andalusia. Ci sono sette tipi di nettare e uno di melata: monofloreali di castagno, rosmarino, timo, avocado, zagara ed eucalipto, più millefiori e melata di bosco. Il nome è stato registrato nel 2026 e rientra nei Nomi protetti del miele.
Ogni monofloreale ha un minimo di polline: castagno ed eucalipto 70 %, avocado 20 %, timo e zagara 15 %, rosmarino 10 %. Umidità sotto il 18,5 %, HMF sotto 26 mg/kg. La melata viene soprattutto dalle escrezioni di insetti succhiatori (Hemiptera) su parti vive delle piante.
La provincia è al crocevia di influssi atlantici, mediterranei e africani presso lo Stretto di Gibilterra. Ha quattro zone di vegetazione e il 70 % degli apiari sta in aree protette, come Sierra de las Nieves, Serranía de Ronda e Axarquía, oltre alla valle del Guadalhorce. L'apicoltura è documentata da quasi sei secoli. Tutte le fasi, compreso il confezionamento, avvengono nella provincia.
Castagno e avocado non cristallizzano, il rosmarino cristallizza in fretta, zagara e melata lentamente. Il timo ha un aroma molto floreale con nota fenolica, l'eucalipto fruttato con legno umido.
Perché ti riguarda: il tipo è in etichetta e decide l'aspetto del vasetto nel tempo. Le basi sono in Cristallizzazione del miele e Miele.
Dati
| Registrazione | DOP; regolamento di esecuzione (UE) 2026/246 |
|---|---|
| Regione | Provincia di Malaga, Andalusia (Spagna), 102 comuni |
| Materia prima | Castagno, rosmarino, timo, avocado, agrumi, eucalipto, millefiori, melata |
| Base giuridica | Umidità < 18,5 %, HMF < 26 mg/kg; intero ciclo nella provincia |
| Gusto | Dal rosmarino morbido al castagno amaro |
| Origine botanica | Castanea sativa, Rosmarinus officinalis, Thymus, Persea americana, Citrus, Eucalyptus |
| Umidità | <18,5 % |
| Cristallizzazione | Castagno e avocado non cristallizzano; rosmarino in fretta; arancio e melata lentamente |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Miel de Málaga → tipo di → Miele millefiori → tipo di → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fa parte di
- Mieli DOP e IGP, Miele millefiori
- Simili e diversi
- Miele di avocado
Domande frequenti
Dove si produce e si confeziona il Miel de Málaga?
In 102 comuni della provincia di Malaga, in Andalusia; tutte le fasi, confezionamento compreso, si svolgono lì. La DOP è registrata nel 2026.
Quali mieli copre il nome?
Castagno, rosmarino, timo, avocado, arancio, eucalipto, millefiori e melata di bosco.
Quali mieli di Málaga restano liquidi?
Secondo il disciplinare, castagno e avocado non cristallizzano. Il rosmarino cristallizza in fretta, arancio e melata lentamente.
Che minimo di polline serve per i mieli uniflorali?
Castagno ed eucalipto 70 %, avocado 20 %, timo e arancio 15 %, rosmarino 10 %.
È vero che il miele di Málaga è sempre di zagara?
No. L'arancio è solo uno degli otto tipi.
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ℹ️ Il miele è soprattutto zucchero: circa 82 g per 100 g. Non date miele ai bambini sotto 1 anno: rischio di botulismo infantile.
Fonti
- eAmbrosia: Miel de Málaga (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2026/246 (registration of Miel de Málaga PDO)
- Single document Miel de Málaga, OJ C/2025/5297