Rosmarino
Noto anche come: Miele di rosmarino, Rosmarinus officinalis
Il rosmarino (Rosmarinus officinalis) è una pianta tipica della vegetazione mediterranea.
Il rosmarino (Rosmarinus officinalis) è una pianta tipica della vegetazione mediterranea. Cresce spontaneo lungo le coste e, come pianta aromatica, è coltivato in un'area più ampia. Le api lo visitano volentieri, ma il raccolto principale è all'inizio della primavera, perciò questa preziosa fonte di nettare non sempre si sfrutta.
Il miele di rosmarino si produce nei paesi mediterranei d'Europa (soprattutto Spagna), in Nord Africa e in Turchia. È molto chiaro, dal sapore fine e di buon valore commerciale. In Provenza il rosmarino fiorisce già in febbraio-marzo. Il suo polline è sottorappresentato nel miele.
Perché ti riguarda: il miele di rosmarino dipende dall'inizio della primavera; negli anni freddi può essercene poco o nessuno.
Il miele di rosmarino è delicato: chiarissimo, con odore floreale fresco da debole a medio, dolcezza media, acidità debole, senza amaro e dal retrogusto breve. Cristallizza in modo moderato e ha poca diastasi: l'UE ammette per questi mieli un indice diastasico minimo di 3. In sette mieli spagnoli di rosmarino sono stati contati in media 38 tipi di polline e circa 76.700 elementi pollinici ogni 10 g.
Dati
| Origine botanica | Rosmarinus officinalis |
|---|---|
| Stagione | Inizio primavera; in Provenza da febbraio-marzo |
| Regione | Coste mediterranee; miele da Spagna, Nord Africa, Turchia |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Rosmarino → tipo di → Piante mellifere → tipo di → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fa parte di
- Piante mellifere
- Quale miele dà
- Miele di rosmarino
Domande frequenti
Quando fiorisce il rosmarino e quando si raccoglie il miele di rosmarino?
Il raccolto principale è all'inizio della primavera; in Provenza il rosmarino fiorisce da febbraio a marzo.
È vero che il miele di rosmarino c'è tutti gli anni?
Non sempre. Il raccolto principale cade all'inizio della primavera, perciò questa preziosa fonte di nettare non sempre si riesce a sfruttare; negli anni freddi ce n'è poco o nulla.
Dove si produce il miele di rosmarino?
Nei paesi mediterranei d'Europa (soprattutto Spagna), in Nord Africa e in Turchia.
Dove cresce il rosmarino?
Spontaneo lungo le coste mediterranee; come pianta aromatica è coltivato anche in un'area più ampia.
Com'è il miele di rosmarino?
Molto chiaro, di sapore fine e buon valore commerciale. Il polline di rosmarino vi è sottorappresentato.
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Fonti
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Application for registration of Miel de Provence, OJ C 261, 30.10.2003 (EUR-Lex)
- Single document Miel de Granada PDO (amendment), OJ C/2025/4996 (EUR-Lex)
- Persano Oddo & Piro 2004, Main European unifloral honeys (Apidologie 35, suppl.)
- Botanica Complutensis: palynology of commercial monofloral honeys (2013)