Miel de Málaga
Auch bekannt als: Miel de Málaga g.U., Málaga-Honig
Spanischer Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) aus der Provinz Málaga: Sortenhonige von Kastanie, Rosmarin, Thymian, Avocado, Orangenblüte und Eukalyptus, dazu Blüten- und Honigtauhonig.
Miel de Málaga ist ein spanischer Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) aus der Provinz Málaga in Andalusien. Es gibt sieben Nektararten und einen Honigtau: Sortenhonige von Kastanie, Rosmarin, Thymian, Avocado, Orangenblüte und Eukalyptus, dazu Blütenhonig und Waldhonigtau.
Jeder Sortenhonig hat einen Pollenmindestwert: Kastanie und Eukalyptus 70 %, Avocado 20 %, Thymian und Orangenblüte 15 %, Rosmarin 10 %. Wasser unter 18,5 %, HMF unter 26 mg/kg. Honigtauhonig stammt vor allem von Ausscheidungen pflanzensaugender Insekten (Hemiptera) auf lebenden Pflanzenteilen.
Die Provinz liegt an der Straße von Gibraltar am Kreuzungspunkt atlantischer, mediterraner und afrikanischer Einflüsse. Es gibt vier Vegetationszonen, und 70 % der Bienenstände liegen in Schutzgebieten, etwa Sierra de las Nieves, Serranía de Ronda und Axarquía, sowie im Guadalhorce-Tal. Imkerei ist hier seit fast sechs Jahrhunderten belegt. Alle Schritte, auch das Abfüllen, erfolgen in der Provinz.
Kastanien- und Avocadohonig kristallisieren nicht, Rosmarinhonig schnell, Orangenblüten- und Honigtauhonig langsam. Thymianhonig duftet sehr blumig mit phenolischer Note, Eukalyptushonig fruchtig mit feuchtem Holz.
Warum das für Sie wichtig ist: Die Art steht auf dem Etikett und bestimmt, wie das Glas mit der Zeit aussieht. Grundlagen unter Kristallisation von Honig und Honig.
Fakten
| Eingetragen | g.U.; Durchführungsverordnung (EU) 2026/246 |
|---|---|
| Region | Provinz Málaga, Andalusien (Spanien), 102 Gemeinden |
| Rohstoff | Kastanie, Rosmarin, Thymian, Avocado, Citrus, Eukalyptus, Blüten, Honigtau |
| Rechtsgrundlage | Wasser < 18,5 %, HMF < 26 mg/kg; alle Schritte in der Provinz |
| Geschmack | Von mildem Rosmarin bis bitterer Kastanie |
| Pflanzliche Herkunft | Castanea sativa, Rosmarinus officinalis, Thymus, Persea americana, Citrus, Eucalyptus |
| Feuchtigkeit | <18,5 % |
| Kristallisation | Kastanie und Avocado kristallisieren nicht; Rosmarin schnell; Orange und Honigtau langsam |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Miel de Málaga → Art von → Mehrblütenhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Geschützte Honignamen, Mehrblütenhonig
- Ähnlich und verschieden
- Avocadohonig
Häufige Fragen
Wo wird Miel de Málaga erzeugt und abgefüllt?
In 102 Gemeinden der Provinz Málaga in Andalusien; alle Schritte einschließlich Abfüllen finden dort statt. Die g.U. wurde 2026 eingetragen.
Welche Honigarten umfasst Miel de Málaga?
Kastanien-, Rosmarin-, Thymian-, Avocado-, Orangenblüten- und Eukalyptushonig sowie Blütenhonig und Waldhonig aus Honigtau.
Welche Honige aus Málaga bleiben flüssig?
Nach der Spezifikation kristallisieren Kastanie und Avocado nicht. Rosmarin wird schnell fest, Orangenblüte und Honigtau langsam.
Welchen Pollenanteil müssen die Sortenhonige mindestens haben?
Kastanie und Eukalyptus 70 %, Avocado 20 %, Thymian und Orangenblüte 15 %, Rosmarin 10 %.
Stimmt es, dass Honig aus Málaga immer Orangenblütenhonig ist?
Nein. Orangenblüte ist nur eine von acht Arten.
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ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- eAmbrosia: Miel de Málaga (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2026/246 (registration of Miel de Málaga PDO)
- Single document Miel de Málaga, OJ C/2025/5297