Miód eukaliptusowy
Inne nazwy: Miód z eukaliptusa
Miód eukaliptusowy to miód jednokwiatowy z nektaru eukaliptusów (Eucalyptus), średni do ciemnego, o drzewnym, ciepłym aromacie.
Miód eukaliptusowy powstaje z nektaru eukaliptusów (Eucalyptus), drzew niepochodzących z Europy. Barwa jest średnia lub ciemna z matowym, szarawym odcieniem, aromat drzewny i ciepły, smak umiarkowanie słodki, kwasowość słaba. Głównymi europejskimi producentami są Włochy, Hiszpania i Portugalia. Opisują go międzynarodowe karty miodów jednokwiatowych.
Eukaliptusy sprowadzono z Australii na początku XX wieku. Sadzi się je na wybrzeżach śródziemnomorskich, bo dobrze znoszą klimat nadmorski, dla przemysłu papierniczego, olejku eterycznego i ozdoby. Jednym z najważniejszych gatunków jest Eucalyptus camaldulensis, którego nektar i pyłek pszczoły chętnie zbierają. Poza Europą duże ilości dają Australia, Nowa Zelandia, Afryka, Izrael i Ameryki.
Pyłek eukaliptusa jest w miodzie nadreprezentowany, średnio 94,8 %. Przewodność elektryczna wynosi średnio 0,48 mS/cm; w próbkach Międzynarodowej Komisji Miodowej nie przekraczała około 0,6. Krystalizacja jest umiarkowana, posmak średni, goryczy brak.
Dyrektywa UE wymienia miód eukaliptusowy wśród wyjątków, które mogą przekraczać 0,8 mS/cm, i dopuszcza dla Eucalyptus camaldulensis do 10 g sacharozy na 100 g; w próbkach komisji żadna nie przekroczyła 5 g. Miel de Asturias i Miel de Málaga wymagają co najmniej 70 % pyłku eukaliptusa.
Dlaczego to ważne dla ciebie: miód eukaliptusowy jest ciemniejszy i cieplejszy w smaku niż jasny akacjowy. Szukaj słowa „eukaliptus” i kraju zbioru i nie myl go ze zwykłym miodem wielokwiatowym.
Fakty
| Surowiec | Nektar eukaliptusa (Eucalyptus), zwłaszcza E. camaldulensis |
|---|---|
| Region | Włochy, Hiszpania, Portugalia; poza Europą Australia, Nowa Zelandia, Afryka |
| Smak | Średni do ciemnego; drzewny, ciepły aromat; słaba kwasowość |
| Zawartość cukru | Sacharoza do 10 g/100 g (E. camaldulensis, dyrektywa UE) |
| Krystalizacja | Umiarkowana |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Miód eukaliptusowy → rodzaj → Miód nektarowy i spadziowy → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Należy do
- Miód odmianowy, Miód nektarowy i spadziowy
- Podobne i różne
- Rigoni Mielbio Monoflora, Miód leatherwood
- Z jakich roślin
- Eukaliptus
Najczęstsze pytania
Z czego powstaje miód eukaliptusowy?
Z nektaru eukaliptusów (Eucalyptus), drzew niepochodzących z Europy. Jednym z najważniejszych gatunków jest Eucalyptus camaldulensis.
Jaki jest miód eukaliptusowy w smaku i kolorze?
Barwa jest średnia do ciemnej, z matowym szarawym odcieniem, aromat drzewny i ciepły, smak umiarkowanie słodki, kwasowość słaba. Nie ma goryczy, a posmak jest średni.
Gdzie w Europie produkuje się miód eukaliptusowy?
Głównie we Włoszech, w Hiszpanii i w Portugalii. Poza Europą duże ilości dostarczają Australia, Nowa Zelandia, Afryka, Izrael i Ameryka.
Czy to prawda, że miód eukaliptusowy pochodzi tylko z Australii?
Nie. Drzewa sprowadzono z Australii na początku XX wieku i dziś sadzi się je na wybrzeżach śródziemnomorskich, dlatego Włochy, Hiszpania i Portugalia to główni producenci w Europie.
Jaka jest granica sacharozy dla miodu eukaliptusowego w UE?
Dyrektywa dopuszcza dla Eucalyptus camaldulensis do 10 g w 100 g, ale w próbkach komisji żadna nie przekroczyła 5 g. Miel de Asturias i Miel de Málaga wymagają co najmniej 70 % pyłku eukaliptusa.
Co przeczytać dalej
- Miód leatherwood — Miód leatherwood to miód odmianowy z nektaru Eucryphia lucida, drzewa lasów deszczowych rosnącego wyłącznie na Tasmanii.
- Rigoni Mielbio Monoflora — Jednokwiatowa linia ekologicznego miodu Mielbio: akacjowy, pomarańczowy, kasztanowy, eukaliptusowy, lipowy.
Podobne
Miód mniszkowy · Miód facelowy · Miód kolendrowy · Miód liczi · Miód mesquite · Miód leatherwood
ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.
Źródła
- Directive 2001/110/EC relating to honey (consolidated text, EUR-Lex)
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Single document Miel de Asturias PGI, OJ C/2024/4791 (EUR-Lex)
- Single document Miel de Málaga PDO, OJ C/2025/5297 (EUR-Lex)