Miel de eucalipto
La miel de eucalipto es una miel monofloral del néctar de los eucaliptos (Eucalyptus), de media a oscura, de aroma leñoso y cálido.
La miel de eucalipto se elabora con el néctar de los eucaliptos (Eucalyptus), árboles no autóctonos de Europa. El color es de medio a oscuro con un tono apagado grisáceo, el aroma leñoso y cálido, el sabor moderadamente dulce y la acidez débil. Italia, España y Portugal son los principales productores europeos.
El eucalipto llegó de Australia a principios del siglo XX. Se planta en las costas mediterráneas, donde resiste bien el clima costero, para la industria del papel, el aceite esencial y como ornamental. Una de las especies más importantes es Eucalyptus camaldulensis, cuyo néctar y polen las abejas aprovechan con ganas.
El polen de eucalipto está sobrerrepresentado en la miel, un 94,8 % de media. La conductividad eléctrica media es de 0,48 mS/cm; en las muestras de la Comisión Internacional de la Miel no pasó de unos 0,6. La cristalización es moderada, el regusto medio y no hay amargor.
La directiva de la UE incluye la miel de eucalipto entre las excepciones que pueden superar 0,8 mS/cm y permite hasta 10 g de sacarosa por 100 g para Eucalyptus camaldulensis; ninguna muestra de la comisión superó 5 g. Miel de Asturias y Miel de Málaga exigen al menos un 70 % de polen de eucalipto.
Por qué te importa: la miel de eucalipto es más oscura y de sabor más cálido que la de acacia clara. Busca la palabra «eucalipto» y el país de recolección, y no la confundas con una miel multifloral corriente.
Datos
| Materia prima | Néctar de eucalipto (Eucalyptus), sobre todo E. camaldulensis |
|---|---|
| Región | Italia, España, Portugal; fuera de Europa Australia, Nueva Zelanda, África |
| Sabor | De media a oscura; aroma leñoso y cálido; acidez débil |
| Contenido de azúcar | Sacarosa hasta 10 g/100 g (E. camaldulensis, directiva UE) |
| Cristalización | Moderada |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Miel de eucalipto → tipo de → Miel de flores y miel de mielada → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Miel monofloral, Miel de flores y miel de mielada
- Similares y diferentes
- Rigoni Mielbio Monoflora, Miel de leatherwood
- De qué plantas
- Eucalipto
Preguntas frecuentes
¿De qué se hace la miel de eucalipto?
Del néctar de los eucaliptos (Eucalyptus), árboles no autóctonos de Europa. Una de las especies más importantes es Eucalyptus camaldulensis.
¿Cómo es la miel de eucalipto de color y sabor?
El color va de medio a oscuro con un tono grisáceo apagado, el aroma es amaderado y cálido, el sabor moderadamente dulce y la acidez débil. No tiene amargor y el regusto es medio.
¿Dónde se produce miel de eucalipto en Europa?
Sobre todo en Italia, España y Portugal. Fuera de Europa, Australia, Nueva Zelanda, África, Israel y América aportan grandes cantidades.
¿Es cierto que la miel de eucalipto solo viene de Australia?
No. Los árboles llegaron de Australia a principios del siglo XX y hoy se plantan en las costas mediterráneas, por eso Italia, España y Portugal son los principales productores europeos.
¿Cuál es el límite de sacarosa de la miel de eucalipto en la UE?
La directiva admite hasta 10 g por 100 g para Eucalyptus camaldulensis, pero ninguna muestra de la comisión pasó de 5 g. Miel de Asturias y Miel de Málaga exigen al menos un 70 % de polen de eucalipto.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- Directive 2001/110/EC relating to honey (consolidated text, EUR-Lex)
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Single document Miel de Asturias PGI, OJ C/2024/4791 (EUR-Lex)
- Single document Miel de Málaga PDO, OJ C/2025/5297 (EUR-Lex)