Ramyeon

Ramyeon (라면) to koreańska nazwa makaronu instant. Pierwszy ramyeon, Samyang Ramen, wprowadziła na rynek firma Samyang we wrześniu 1963 roku w czasie niedoborów żywności, inspirując się japońskim makaronem instant. Według słów samej firmy ramen stał się drugą podstawową żywnością w Korei.

Nongshim powstała w 1965 roku i nosi tę nazwę od 1978 roku; jej kronika wymienia Nongshim Ramyun w 1975 roku, Neoguri w 1982 i Shin Ramyun w 1986. Dla Shin Ramyun ta sama kronika odnotowuje rok 2017, gdy stał się pierwszą koreańską żywnością sprzedawaną we wszystkich sklepach Walmart w Stanach Zjednoczonych. Samyang wprowadził też Buldak Ramen (Hot Chicken Flavor) w kwietniu 2012 roku.

Etykiety podstawowego Shin Ramyun w bazie Open Food Facts wymieniają mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, olej palmowy, sól i regulatory kwasowości oraz saszetkę ostrej przyprawy. Zawartość soli na 100 g jest odnotowana między 2 a 4,3 g w zależności od rynku, ponieważ receptury i porcje się różnią. Własna strona Samyang o Samyang Ramen podaje 510 kcal i 1930 mg sodu na porcję.

Ramyeon to nie japoński ramen. Ramen to danie z makaronu z kansui w bulionie, a ramyeon to produkt instant, blok makaronu z saszetką przyprawy; makaron instant wynaleziono w Japonii w 1958 roku.

Dlaczego to ważne dla ciebie. 1930 mg sodu na porcję Samyang Ramen to po przeliczeniu około 4,8 g soli, a WHO zaleca dorosłym spożywać mniej niż 5 g soli dziennie. Lepiej więc nie używać całej saszetki z przyprawą.