Липа

Липа (Tilia) — долговечное лиственное дерево, которое цветёт в начале лета и даёт пчёлам очень хороший нектар. Её душистые цветки очень привлекают пчёл и других опылителей, а липовый мёд делают в основном в центральной и восточной Европе, где липа издавна важна для пчеловодства. ¹⁴⁷

Виды. Самая важная липа Европы — мелколистная (T. cordata), которая часто растёт вместе с крупнолистной (T. platyphyllos); липа серебристая (T. tomentosa) и T. dasystyla растут на юго-востоке Европы и вокруг Чёрного моря. ⁴ Мелколистная отличается от крупнолистной пучками волосков в углах жилок на нижней стороне листа. ⁷ Многие виды и гибриды сажают как декоративные, а в Северной Америке род называют basswood. ¹²

Дерево. Липы — высокие деревья, живущие до 500 лет; липа мелколистная может прожить больше 1000 лет, даже как порослевое дерево. ⁴⁷ Впервые липа цветёт примерно в 30 лет, отдельно стоящее дерево — до десяти лет раньше. Мелколистная растёт в центральных Альпах до 1500 м, её побеги в покое выдерживают морозы до −34 °C, а на север доходит до Финляндии и Норвегии. ⁴⁷

Цветение и опыление. Липы цветут с конца июня до начала июля, причём мелколистная — позже крупнолистной. Их опыляют насекомые, и они перекрёстноопыляемые; часть деревьев в популяции самобесплодна. ⁴ Пчёлы берут с цветков и нектар, и пыльцу; Университет штата Огайо называет липу богатым летним источником нектара. ²

Нектар, падь и медосбор. Кроме нектара, липа может давать падь, когда на неё нападают тли, например Eucallipterus tiliae, и тогда цвет и состав мёда меняются. ¹ В Лесостепи Украины сильная семья в хороший медосбор собирает с липы 15–17 кг товарного мёда. ³ Лыко и мёд исторически были главными продуктами липы, и это, возможно, помогло распространению дерева в средние века. ⁴

Липовый мёд. Он светлый или средний по цвету с ярко-жёлтым оттенком, у него сильный древесный и свежий аромат, средняя сладость, лёгкая терпкость и долгое послевкусие, кристаллизуется умеренно. В 261 европейском образце он в среднем содержал 16,9 г воды, 37,5 г фруктозы и 31,9 г глюкозы на 100 г. Электропроводность у него высокая для нектарного мёда, а пыльцы липы в нём мало, иногда очень мало, потому что многие садовые сорта стерильны. ¹

Убивает ли липа пчёл? Мёртвых шмелей под липой серебристой долго объясняли ядовитой маннозой в нектаре. Обзор 2017 года в Biology Letters не нашёл экспериментальных доказательств ядовитости липового нектара: насекомые, скорее всего, голодают, потому что в конце цветения деревья дают слишком мало нектара. Авторы советуют сажать в городах другие позднелетние медоносы. ⁶

Липовый цвет. Европейское агентство лекарственных средств признаёт сушёные цветки липы мелколистной, крупнолистной и T. x vulgaris традиционным растительным средством для облегчения симптомов простуды и лёгкого психического стресса. Взрослым заваривают 1,5 г на 150 мл кипятка два–четыре раза в день; от простуды его не советуют детям до 4 лет, а если симптомы длятся больше недели, нужно обратиться к врачу. ⁵

Почему это важно для вас. По мёду не различить виды лип, поэтому на этикетке ищите просто «липовый»; очень светлый мёд — чистый нектарный, более тёмный может содержать падь. ¹ Если сажаете деревья в городе, добавьте рядом с липой серебристой позднелетние цветы, чтобы шмели не голодали. ⁶ Липовый чай — традиционное средство при простуде, а не лекарство, которое её излечивает. ⁵