🍷 Пунт

Пунт (вогнутое дно, ямка на дне бутылки) — углубление внутрь на дне винной бутылки. Переверните бутылку, и увидите куполообразную впадину. Её глубина бывает разной, от почти плоской до очень глубокой, а у бутылок для игристого это один из признаков модели.

В каталоге Saverglass есть цифры для игристого. В бутылке Champenoise Standard на 75 cl глубина пунта 30 миллиметров. В бутылке Terroir с квадратным дном она больше, 40, а в Jeroboam на 3 литра достигает 50. В самой большой бутылке внутри пунта есть небольшой выступ. Растёт и вес: 900 граммов, 950 и 2900.

Бутылка шампанского должна выдерживать 5–6 бар, примерно втрое больше, чем шина автомобиля. Бутылки делают зелёными, иногда коричневыми, чтобы ограничить УФ. О цвете и свете больше в статье о бутылочном стекле.

Донышко ещё и подпись. С 2019 года Verallia ставит на дне бутылок и банок с 32 заводов в 10 странах букву V и букву страны. Когда шампанское вызревает, осадок собирается не в углублении, а в горле: бутылки наклоняют горлом вниз, вручную это занимает 4–6 недель, машиной около недели. Так что пунт у бутылки для игристого — размер, который производитель указывает в каталоге.