🍷 Пунт

Пунт (punt, ямка на дні пляшки, вгнуте денце) — заглиблення всередину на денці винної пляшки. Перекиньте пляшку, і побачите куполоподібну ямку. Глибина її різна: від майже рівного дна до дуже глибокого, а в пляшках для ігристого це одна з ознак моделі.

Каталог Saverglass дає цифри для ігристого. У пляшці Champenoise Standard на 75 сантилітрів пунт сягає 30 міліметрів. У квадратної моделі Terroir він глибший, 40, а в Jeroboam на 3 літри сягає 50. У найбільшій пляшці всередині пунта є ще й невеликий виступ (push-out). Вага при цьому росте: 900 грамів у першої, 950 у другої й 2900 у третьої.

Пляшка для шампанського має витримувати 5-6 бар, приблизно втричі більше, ніж шина автомобіля. Пляшки роблять зеленими, іноді коричневими, щоб обмежити ультрафіолет. Про колір і шкоду світла докладніше в Пляшковому склі.

Денце ще й підписане. З 2019 року Verallia ставить на дні пляшок і банок із 32 заводів у 10 країнах літеру V і літеру країни. Коли шампанське вилежується, осад збирається не в ямці, а в горлі: пляшки нахиляють горлом донизу, вручну за 4-6 тижнів, машиною за тиждень. Так що пунт у Винній пляшці для Ігристого вина — це міра, яку виробник вказує в каталозі.