🍷 Винна шафа
Інші назви: винна шафа, винний холодильник, холодильник для вина, шафа для вина, винний шафа-холодильник, винний кулер
Холодильний прилад лише для вина: ціль 12 °C, вологість 50–80 %, умови 5–20 °C, антивібраційні заходи.
Винна шафа (винний холодильник, wine refrigerator, wine cooler) — прилад, зроблений лише для вина. У правилах Євросоюзу його описують як окремий холодильний прилад із точним регулюванням температури та заходами проти вібрації. Мета проста: дати пляшкам умови, схожі на погріб, там, де погріба немає.
Європейський регламент про енергомаркування (ЄС) 2019/2016 називає й цифри. Цільова температура відсіку для вина — 12 °C, робочий діапазон від 5 до 20 °C. Вологість усередині має бути 50–80 %.
Побутовий холодильник влаштований інакше. У його відсіку для свіжих продуктів ціль — 4 °C, діапазон 0–8 °C. У коморі ціль 17 °C, у відсіку-погребі 12 °C. Тож винна шафа ближча до погреба, ніж до кухонного холодильника.
Для чого така точність, пояснює AWRI. Інститут радить прохолодне сухе місце, 15–20 °C, і без добових перепадів: коли вино нагрівається, воно розширюється, корок зрушує, і з'являється підтік. Тривале тепло понад 25 °C уже може вплинути на якість, а понад 40 °C вино змінюється за кілька днів. Сухе повітря шкодить натуральному корку, а світло додає запах капусти.
Шафа не робить вино кращим, вона лише тримає умови стабільними. Коли є прохолодний темний куток чи винний погріб, вона не обов'язкова. В інших випадках вона стане в пригоді разом із правильним положенням пляшок: докладніше в зберіганні лежачи, температурі зберігання й темі зберігання та торгівлі вином.
Факти
| Температура | Ціль 12 °C, діапазон 5–20 °C; у кухонному холодильнику ціль 4 °C 1 |
|---|---|
| Вологість | Внутрішня вологість відсіку для вина 50–80 % 1 |
| Правова основа | Регламент (ЄС) 2019/2016, ст. 2: визначення винного холодильного приладу 1 |
| Призначення | Стабільні умови без перепадів температури, вібрацій і зайвого світла 2 |
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Винна шафа → зберігає → 🍷 Вино
Зв’язки
- Де відбувається
- 🍷 Температура зберігання
- Що тут зберігають або продають
- 🍷 Вино
- Входить до
- 🏪 Зберігання й торгівля вином
- Вино й молоко
- 🧊 Холодильник
- У інших темах
- 🍽️ Кухня (Кухонний холодильник — до 4 °C; для вина є окрема винна шафа)
Часті запитання
Яку температуру виставити у винній шафі?
За правилами ЄС відсік для вина націлений на 12 °C. А вдома головне — без різких добових перепадів.
Що вважається винною шафою в законодавстві ЄС?
Спеціальний холодильний прилад із відсіками одного типу, точним контролем температури й захистом від вібрації.
Чи потрібна винна шафа, якщо немає погреба?
Не завжди. Прохолодний темний куток із рівною температурою впорається не гірше: інститут описує умови, а не конкретний прилад.
Чим винна шафа відрізняється від кухонного холодильника?
Кухонний холодильник розрахований на свіжі продукти й тримає кілька градусів, а винна шафа імітує погріб і додає захист від вібрації.
Чи правда, що винна шафа покращує вино?
Ні. Вона тримає рівну температуру й вологість та захищає від жари й вібрації, але смаку не покращує.
Схожі
Джерела
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/2016 (energy labelling of refrigerating appliances), Article 2: definitions of wine storage appliance and compartment types
- AWRI. Technical Note TN09: The effects of heat and light on wine during storage