Brombeere

Die Brombeere (Rubus fruticosus agg.) ist keine einzelne Art, sondern ein breiter europäischer Komplex vieler nah verwandter Kleinarten aus der Familie der Rosengewächse. Sie ist in West- und Nordeuropa heimisch und verwildert leicht; ausgewählte Klone werden in anderen gemäßigten Ländern als Beerenobst angebaut. Die EPPO Global Database führt sie als Rubus fruticosus L. mit den Trivialnamen blackberry, bramble und European blackberry.

Für Bienen sind ihre Blüten eine Nektarquelle. Nach Angaben der Internationalen Honigkommission zählt Brombeerhonig am meisten in Finnland, Norwegen und Schweden, dann in Spanien und Portugal, mit kleineren Rollen von Albanien und Italien bis zu den Britischen Inseln und Frankreich.

Zwei geschützte Honige nennen sie. Der Miel de Cévennes hat einen Brombeertyp, der hell bis hellbernsteinfarben und oft kristallisiert ist, mit fruchtigem Geruch nach gekochtem Obst und deutlicher, anhaltender Säure; die Brombeere tritt dort im Kastaniengürtel ab etwa 400 m auf. In Belgien hat der Miel wallon einen Brombeerhonig, in dem Brombeerpollen mehr als 45 % der Pollenkörner ausmachen muss. Er ist hell- bis dunkelstrohfarben, mit schwachem bis mittlerem Aroma nach Frucht und leichter Holzigkeit, mit Geschmack nach Karamell und roten Früchten und einer elektrischen Leitfähigkeit von 0,20 bis 0,50 mS/cm. Sein Fructose-Glucose-Verhältnis von 1,05 bis 1,40 lässt ihn langsam kristallisieren, weshalb wallonische Imker die Kristallisation steuern.

Warum das wichtig ist: Ein Brombeergestrüpp, das Gärtner als Plage ansehen, kann für den Bienenstock eine Quelle sein, die stark genug ist, um auf dem Glas einen eigenen Namen zu tragen.