🍷 Caviste
Auch bekannt als: Caviste, Weinhändler, Weinfachverkäufer, Weinladenbesitzer
Ein Caviste ist ein Verkäufer im Weinladen: Er wählt die Flaschen aus, kauft bei Erzeugern ein und berät die Kundschaft.
Ein Caviste (im Deutschen meist Weinhändler oder Weinfachverkäufer) führt einen Weinladen: Er wählt die Flaschen aus, kauft bei den Erzeugern ein und berät die Kundschaft. Das Wort ist französisch und kommt von cave, dem Keller. Caviste kann man als Angestellter, als Inhaber oder als Franchisenehmer sein.
Die französische Zertifizierung „Sommelier-conseil, caviste“ (Niveau 4) teilt die Arbeit in drei Teile. Erst die Auswahl: ein Sortiment, das zu Kundschaft und Preislage passt, Weine verkosten, Lieferanten wählen. Dann der Verkauf: Weine vorstellen, Speisen empfehlen, den Laden einrichten und Verkostungen halten. Zuletzt die Zahlen: Umsatz, Einkaufskosten und Lagerbestand, damit weder Lücken im Regal noch Ladenhüter entstehen.
Zugelassen wird, wer ein Diplom auf Niveau 4 hat, einen CAP im Gastgewerbe samt Erfahrung oder mindestens zwei Jahre Praxis in Restaurant oder Weinhandel.
Eine Verwechslung ist häufig: Im französischen Berufsverzeichnis ist der „agent de chai“, auch „ouvrier caviste“, ein Kellerarbeiter, der unter dem Kellermeister bei Herstellung, Lagerung und Abfüllung hilft. Der Caviste im Laden verkauft, der Kellerarbeiter erzeugt.
Im Laden steht der Caviste zwischen Erzeuger und Ihnen. Sein Ziel ist die passende Flasche zu Gericht, Geschmack und Anlass. Mehr zum Ort unter Weinhandlung.
Fakten
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Caviste ← arbeitet mit ← 🍷 Weinhandlung ← ähnlich ← 🍷 Enoteca (Weinbibliothek) → lagert → 🍷 Wein
Verbindungen
- Wer damit arbeitet
- 🍷 Weinhandlung
- Gehört zu
- 🍷 Weinhandlung
Häufige Fragen
Was ist ein Caviste?
Ein Verkäufer im Weinladen. Er wählt die Weine aus, kauft ein, berät die Kundschaft und führt den Bestand.
Caviste oder Weinhändler: Wo liegt der Unterschied?
Im Deutschen sagt man meist Weinhändler. Caviste meint im französischen Berufsbild den Verkäufer im Laden, ob angestellt, selbstständig oder als Franchisenehmer.
Wer wird zur französischen Zertifizierung zugelassen?
Wer ein Diplom auf Niveau 4 hat, einen CAP im Gastgewerbe mit Erfahrung oder mindestens zwei Jahre Praxis in Restaurant oder Weinhandel.
Was ist ein „ouvrier caviste“ und arbeitet er im Laden?
Nein. So heißt im französischen Berufsverzeichnis ein Kellerarbeiter in der Kellerei, der unter dem Kellermeister bei Herstellung, Lagerung und Abfüllung hilft.
Stimmt es, dass ein guter Caviste immer die teuerste Flasche empfiehlt?
Nein. Seine Aufgabe ist die passende Flasche zu Gericht, Geschmack und Anlass. Stammkunden kommen zu jemandem zurück, der weiß, was sie zuletzt gekauft haben.
Quellen
- France Compétences. RNCP35863 — Sommelier-conseil, caviste
- CIDJ. Sylvain, caviste : savoir parler du vin pour donner envie d'acheter
- CIDJ. Agent de chai / Ouvrier caviste