Slavonski med
También conocido como: miel de Eslavonia
Miel croata con denominación de origen protegida (DOP) de Eslavonia, en siete tipos: acacia, tilo, colza, girasol, castaño, flores y mielada de roble.
La Slavonski med es una miel croata con denominación de origen protegida (DOP), elaborada por abejas grises autóctonas (Apis mellifera carnica, subtipo panónico) en Eslavonia. El nombre abarca siete tipos: acacia, tilo, colza, girasol, castaño, flores y mielada de roble.
Límites comunes: agua como máximo 18,3 % y HMF como máximo 16,5 mg/kg; la sacarosa se mantiene baja (hasta 9 g/100 g en la de acacia, 4 g en las demás). Polen mínimo: acacia 20 %, tilo 25 %, colza 61 %, girasol 45 %, castaño 86 %. La de acacia es amarilla a amarillo claro y suave, la de castaño marrón y amarga, y la mielada de roble casi negra con acidez marcada.
La miel no se pasteuriza, se extrae sin calentar y solo puede descristalizarse hasta 43 °C. Solo se puede alimentar fuera del pecoreo y con azúcar producido en Eslavonia. La Asociación Apícola de Eslavonia se fundó en Osijek en 1879 y su revista «Slavonska pčela» sale desde 1881.
Por qué te importa: cada envase lleva el logotipo y el tipo decide el sabor, de la suave acacia al astringente castaño.
Datos
| Registro | DOP; Impl. Reg. (EU) 2018/95 |
|---|---|
| Región | Eslavonia: seis condados más Novska, Lipovljani, Jasenovac (Croacia) |
| Materia prima | Acacia, tilo, colza, girasol, castaño, flores, mielada de roble |
| Base jurídica | Single document OJ C 292/2017; Impl. Reg. (EU) 2018/95 |
| Sabor | Acacia suave; castaño amarga; mielada de roble casi negra, ácida |
| Contenido de azúcar | Agua ≤18,3 %; HMF ≤16,5 mg/kg; sacarosa ≤9 g (acacia), ≤4 g |
| Origen botánico | Robinia pseudoacacia, Tilia, Brassica napus, Helianthus annuus, Castanea sativa, Quercus |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Slavonski med → tipo de → Miel multifloral → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Mieles con nombre protegido, Miel multifloral
Preguntas frecuentes
¿Qué significa el logotipo DOP en la Slavonski med?
DOP es denominación de origen protegida: la miel se elabora en Eslavonia y el nombre figura en el registro de la UE desde 2016. El logotipo va en cada envase.
¿De qué zona de Croacia procede la miel de Eslavonia?
En Eslavonia: todos los condados de Vukovar-Srijem, Osijek-Baranja, Brod-Posavina, Požega-Eslavonia, Bjelovar-Bilogora y Virovitica-Podravina, más Novska, Lipovljani y Jasenovac.
¿Incluye algún tipo de mielada?
Sí: la mielada de roble es uno de los siete tipos. Es casi negra y de acidez marcada.
¿Se pasteuriza la Slavonski med y hasta qué temperatura puede descristalizarse?
No se pasteuriza y se extrae sin calentar. Solo puede descristalizarse hasta 43 °C.
¿Es cierto que la Slavonski med es siempre miel de acacia?
No. La acacia es solo uno de los siete tipos; los otros son tilo, colza, girasol, castaño, flores y mielada de roble.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- eAmbrosia: Slavonski med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2018/95 (registration of Slavonski med, OJ L 17, 23.1.2018)
- Single document Slavonski med, OJ C 292, 2.9.2017