Bürger Maultaschen

Bürger Maultaschen es la línea principal de la empresa Bürger: Maultaschen suabos, grandes bolsitas de masa rellena. La empresa recuerda que los «Schwäbische Maultaschen» tienen la indicación geográfica protegida de la UE. Se venden precocidos y refrigerados.

Los clásicos Maultaschen traditionell schwäbisch llevan un relleno con un 28 % de cerdo, masa de sémola de trigo duro, pan blanco, espinaca, cebolla, huevo entero, perejil y especias. Los Maultaschen original schwäbisch tienen un 14 % de cerdo y la misma masa de sémola y agua; los bordes están ligeramente prensados y el relleno no se ve. Hay además Suppenmaultaschen para caldo, Gemüse-Maultaschen con patata, zanahoria y espinaca, versiones de ternera, de pollo de corral y de Weißwurst, Maultaschen BIO, sin gluten, proteicos, veganos y mini, y Maultaschen cortados y enrollados. La serie Unsere Besten tiene más relleno y forma enrollada, «casi como hechos a mano».

Se ponen en caldo hirviendo unos 10 minutos a fuego medio o se doran en la sartén; los de verduras pueden hacerse en freidora de aire. Se sirven en sopa, como plato principal o gratinados.