🍷 Corcho natural
Tapón de una sola pieza cortado de la corteza del alcornoque.
El corcho natural es un tapón de una sola pieza cortado de la corteza del alcornoque. La corteza se arranca del árbol a mano, sin talarlo, una vez cada nueve o diez años. Luego el árbol vuelve a crecer corteza. Los alcornoques crecen sobre todo en Portugal y España.
La corteza es ligera, elástica y casi impermeable a los líquidos. Por eso el corcho sella la botella con firmeza y deja que el vino respire muy lentamente, lo que ayuda a que evolucione con el tiempo. Los corchos enteros se cortan de las mejores piezas de corteza, así que cuestan más. Los corchos hechos con restos de corteza pegados se llaman aglomerados.
El corcho natural tiene una debilidad: a veces da al vino un olor desagradable conocido como defecto de corcho. Por eso los productores buscan alternativas. Para que el corcho no se seque, las botellas se guardan tumbadas en un lugar fresco y húmedo. Se abren con sacacorchos. El corcho natural sigue siendo el clásico para los vinos que se van a guardar durante años.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Corcho natural ← luego ← 🍷 Sacacorchos ← asociación ← 🍷 Vino
Relaciones
- Paso anterior
- 🍷 Sabor a corcho, 🍷 Corcho aglomerado, 🍷 Sacacorchos
- Siguiente paso
- 🐝 Alcornoque
- Dónde ocurre
- 🍷 Conservación tumbada
- En qué influye
- 🍷 Sabor a corcho
- Qué influye
- 🍷 Humedad de conservación
- Forma parte de
- 🍷 Corcho (tapón)
Preguntas frecuentes
¿Qué es el corcho natural?
Un tapón de una sola pieza cortado de la corteza del alcornoque.
¿Qué es el defecto de corcho?
Un olor desagradable a moho en el vino que a veces causa el corcho.
¿Por qué se guardan tumbadas las botellas con corcho?
Para que el corcho se mantenga húmedo y no se seque, lo que dejaría pasar aire.
Qué leer después
- 🍷 Sabor a corcho — El sabor a corcho es un defecto del vino, de olor a moho y cartón mojado, causado sobre todo por el 2,4,6-tricloroanisol (TCA).
- 🍷 Corcho aglomerado — El corcho aglomerado es un tapón prensado con gránulos de corcho, un subproducto de la fabricación de los tapones naturales.
- 🍷 Conservación tumbada — La botella se tumba para que el vino toque el corcho; los ensayos del AWRI muestran que importan más la temperatura y la estabilidad.
- 🍷 Humedad de conservación — La humedad de conservación del vino es lo húmedo que está el aire donde reposan las botellas; para el corcho natural suele bastar entre un 50 % y un 80 %.
Similares
🍷 Tapón de rosca · 🍷 Tapón sintético · 🍷 Tapón de vidrio · 🍷 Corcho aglomerado · 🍷 Tapón de espumoso · 🍷 Cápsula (de la botella)