🍷 Rolha natural
Rolha de uma só peça, cortada da casca do sobreiro.
A rolha natural é um tampão de garrafa de uma só peça, cortado da casca do sobreiro. A casca é retirada da árvore à mão, sem a abater, de nove em nove ou de dez em dez anos. A árvore depois cria nova casca. Os sobreiros crescem sobretudo em Portugal e em Espanha.
A casca é leve, elástica e quase impermeável aos líquidos. É por isso que a rolha sela bem a garrafa, deixando o vinho respirar muito lentamente, o que o ajuda a evoluir com o tempo. As rolhas inteiras são cortadas das melhores partes da casca, por isso custam mais. As rolhas feitas de restos de casca colados entre si chamam-se aglomeradas.
A rolha natural tem uma fraqueza: por vezes dá ao vinho um cheiro desagradável conhecido como defeito da rolha. Por isso os produtores procuram alternativas. Para que a rolha não seque, as garrafas são guardadas deitadas, num local fresco e húmido. Abrem-se com um saca-rolhas. A rolha natural continua a ser o clássico para os vinhos destinados a guarda durante anos.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Rolha natural ← depois ← 🍷 Saca-rolhas ← associação ← 🍷 Vinho
Conexões
- Passo anterior
- 🍷 Cheiro a rolha, 🍷 Rolha aglomerada, 🍷 Saca-rolhas
- Próximo passo
- 🐝 Sobreiro
- Onde acontece
- 🍷 Armazenamento deitado
- O que afeta
- 🍷 Cheiro a rolha
- O que o afeta
- 🍷 Humidade de armazenamento
- Faz parte de
- 🍷 Rolha
Perguntas frequentes
O que é uma rolha natural?
Um tampão de uma só peça cortado da casca do sobreiro.
O que é o defeito da rolha?
Um cheiro desagradável a mofo que a rolha por vezes transmite ao vinho.
Porque se guardam as garrafas com rolha deitadas?
Para que a rolha se mantenha húmida e não seque, o que deixaria entrar ar.
O que ler a seguir
- 🍷 Cheiro a rolha — O cheiro a rolha é um defeito do vinho, com cheiro a mofo e cartão molhado, causado sobretudo pelo 2,4,6-tricloroanisol (TCA).
- 🍷 Rolha aglomerada — A rolha aglomerada é uma rolha prensada com grânulos de cortiça, um subproduto do fabrico das rolhas naturais.
- 🍷 Armazenamento deitado — A garrafa deita-se para o vinho tocar na rolha; os ensaios do AWRI mostram que a temperatura e a estabilidade contam mais.
- 🍷 Humidade de armazenamento — A humidade de armazenamento do vinho é o quão húmido está o ar onde descansam as garrafas; para a rolha natural costuma servir entre 50 % e 80 %.
Semelhantes
🍷 Tampa de rosca · 🍷 Rolha sintética · 🍷 Rolha de vidro · 🍷 Rolha aglomerada · 🍷 Rolha de espumante · 🍷 Cápsula (vinho)