📍 Sakar

Sakar es una zona vinícola de montaña del sureste de Bulgaria, cerca de las fronteras con Turquía y Grecia, en la llanura de Tracia. Forma parte de la llanura de Tracia. Las colinas de Sakar son bajas, pero están resguardadas de los vientos fríos, y el clima es cálido, con un verano seco y largo.

Los suelos no son ricos, lo que reduce los rendimientos y concentra las bayas. La zona es conocida por sus tintos: Merlot, Cabernet Sauvignon y la uva local Mavrud, que se asocia especialmente con la llanura de Tracia. La Mavrud da vinos oscuros, densos y tánicos, con aromas a frutos negros y especias, aptos para envejecer.

Las tradiciones son antiguas: Tracia es conocida por su vino desde la antigüedad, y las bodegas modernas apuestan por las uvas tintas.

Sakar atrae también a los visitantes por su belleza natural: colinas, bosques y zonas protegidas. Más al oeste están las zonas más conocidas de la llanura de Tracia, por ejemplo Asenovgrad, y la frontera con Grecia y Turquía pasa por el sur. Los tintos de Sakar combinan con platos de carne, brochetas a la parrilla y quesos curados. Sakar es una de las esquinas menos pobladas de Bulgaria, con bosques, pastos y antiguos monasterios. Para un viajero del vino es una ocasión de ver la viticultura búlgara lejos de los centros turísticos ruidosos.