🪨 Suelo
Capa superior de tierra que sostiene las raíces de la vid, el agua y pequeños organismos.
El suelo es la capa superior de la tierra donde viven las raíces de la vid, el agua y muchos pequeños seres vivos. El suelo es muy importante para la uva. Le da a la planta agua, nutrientes y sostén. La composición del suelo decide con qué rapidez drena el agua, cómo se calienta el terreno y cuánto alimento reciben las raíces.
La viticultura distingue muchos tipos de suelo: caliza, marga, pizarra, granito, arcilla, loess, arena, grava, aluvión, roca volcánica y sílex. Cada uno da al vino su carácter propio. La caliza, por ejemplo, suele asociarse con la frescura y la acidez, la grava drena bien el agua y la arcilla la retiene durante más tiempo. La vida del suelo también importa: las lombrices lo aflojan y lo hacen fértil.
El suelo forma parte del terroir junto con el clima y el paisaje, y está estrechamente ligado al drenaje. Muchos vinos famosos deben su fama al suelo. Pero un buen vino no lo hace solo el terreno: también se necesitan la variedad de uva, el tiempo y las manos del viticultor. La mineralidad del vino suele vincularse al suelo, aunque no se ha demostrado una relación directa.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
Relaciones
- Paso anterior
- 🌿 Raíces de la vid, 🐝 Lombrices de tierra
- Siguiente paso
- 🪨 Drenaje del suelo
- Forma parte de
- 🌿 Terroir
- Similares y diferentes
- 🍷 Mineralidad
Preguntas frecuentes
¿Qué es el suelo en un viñedo?
La capa superior de la tierra donde viven las raíces, el agua y los pequeños seres vivos; aporta agua y nutrientes a la vid.
¿Qué tipos de suelo existen en la viticultura?
Caliza, marga, pizarra, granito, arcilla, loess, arena, grava, roca volcánica y otros.
¿Influye el suelo en el sabor del vino?
Sí, forma parte del terroir, pero el sabor depende también de la uva, el clima y el trabajo humano.
Qué leer después
- 🪨 Drenaje del suelo — Lo bien que un suelo deja bajar el exceso de agua en lugar de encharcarse; de ello depende cuánta agua y aire reciben las raíces de la vid.
- 🍷 Mineralidad — Término discutido para las sensaciones pétreas y ligeramente salinas del vino.
- 🐝 Lombrices de tierra — Las lombrices aflojan el suelo y convierten los restos vegetales en humus.