Moro Pasta
Autres noms: Pastificio di Chiavenna, Moro Chiavenna
Marque du Pastificio di Chiavenna, fabrique de pâtes du Valchiavenna (Lombardie) fondée en 1868, qui produit des Pizzoccheri della Valtellina IGP et des pâtes au sarrasin et au seigle.
Moro Pasta est la marque du Pastificio di Chiavenna, fabrique de pâtes du Valchiavenna, dans la province de Sondrio (Lombardie). Selon l'histoire de l'entreprise, elle a démarré en 1868 à Chiavenna comme moulin et atelier de pâtes de la famille Moro, qui l'a dirigée pendant cinq générations. L'ancien Mulino Moro di Bottonera, autrefois actionné par la rivière Mera, est aujourd'hui restauré en musée d'archéologie industrielle, tandis que la production a rejoint dans les années 1960 une usine moderne aux portes de la ville. L'entreprise figure au registre italien des entreprises historiques.
Sa spécialité principale est le Pizzoccheri della Valtellina IGP, indication géographique protégée depuis 2016 : des rubans secs de farine complète de sarrasin et de semoule de blé dur, proposés en tagliatella classique, en tagliatella « steso », en gnocchetto et en version bio. À côté figurent Moro Pasta con grano saraceno (fusilli, penne, feuilles de lasagne et fidelin au sarrasin), Moro Pasta con segale (semoule et farine de seigle) et Moro Legumé, petites pâtes en forme de grain à base de farine de lentilles corail et de sarrasin, naturellement sans gluten.
Outre sa propre marque, l'usine fabrique des pâtes bio, des pâtes spéciales et des pâtes pour enfants pour d'autres sociétés. L'entreprise annonce 70 salariés et environ 10 millions de kg de pâtes par an, dont 40 % exportés, avec une électricité issue de ses propres centrales hydroélectriques en Valteline. Elle vend aussi de la farine de sarrasin et des mélanges pour polenta taragna.
Faits
| Année de fondation | 1868 |
|---|---|
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie (Valchiavenna, province de Sondrio) |
| Gamme de la maison | Pizzoccheri della Valtellina IGP, Pasta con grano saraceno, Pasta con segale, Legumé |
Lien avec le thème « Pâtes »
Moro Pasta → sorte de → Marques et fabricants de pâtes → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Farine de sarrasin, Semoule de blé dur
- Fait partie de
- Marques et fabricants de pâtes
- Similitudes et différences
- Pizzoccheri della Valtellina
Questions fréquentes
Comment prononcer Moro Pasta et de qui est cette marque ?
« Moro » : marque du Pastificio di Chiavenna, dans la Valchiavenna, en Lombardie.
Que sont les Pizzoccheri della Valtellina IGP ?
Des rubans secs de farine complète de sarrasin et de semoule de blé dur, à l'indication géographique protégée.
Que signifient « con grano saraceno » et « con segale » sur les paquets Moro ?
« Au sarrasin » et « au seigle » : pâtes de semoule de blé dur additionnées de farine de sarrasin ou de seigle.
De quoi sont faites les pâtes Moro Legumé ?
Des pâtes en grains de farine de lentille corail et de sarrasin, naturellement sans gluten.
Est-il vrai que toutes les pâtes Moro contiennent du gluten ?
Non, Moro Legumé à la lentille corail et au sarrasin est naturellement sans gluten.
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