🍷 Kopke Reserve Ruby Port

Kopke Reserve Ruby Port è un Porto Reserve Ruby della casa Kopke, di Vila Nova de Gaia.

Secondo la maison, il vino nasce da vitigni tradizionali del Douro coltivati su terrazze e pendii fino a 600 m su scisto e grovacca; il titolo alcolometrico è del 19,5 %; lo zucchero residuo è di 104 g/l.

Kopke: casa di Porto a Vila Nova de Gaia che, secondo la casa, risale al 1638, quando Nicolau Kopkë si stabilì in Portogallo come console generale della Lega anseatica; tenuta nel Douro: Quinta de São Luiz.

Il Porto è una denominazione di origine protetta della Regione Demarcata del Douro, nel nord del Portogallo; il nome è nel registro UE dal 24 dicembre 1991. La fermentazione viene fermata aggiungendo acquavite d’uva a 77 % vol approvata dall’IVDP, così il vino conserva zucchero naturale: il Porto ha 19–22 % di alcol (il bianco secco leggero da 16,5 %) e almeno 17,5 g/l di zucchero. La regione si divide in Baixo Corgo, Cima Corgo e Douro Superior, con vigne su ripidi pendii terrazzati.

Secondo le regole dell’IVDP, la categoria Reserve si applica ai Porto Ruby, Tawny e bianchi di qualità superiore: Reserve Tawny e Reserve bianco richiedono almeno 6 anni in legno, mentre il Reserve Ruby non ha un minimo ma deve essere approvato dall’IVDP.

Secondo l’IVDP, il Porto può essere Ruby, Tawny, bianco e rosé, con categorie speciali — Reserve, LBV, Vintage, Colheita, vini con indicazione d’età (10, 20, 30, 40, 50 e 80 anni) e Crusted. Ogni partita è controllata dalla camera di degustazione dell’IVDP.

Secondo le regole UE, l’etichetta di un vino deve indicare la denominazione di origine, il titolo alcolometrico effettivo, gli allergeni come i solfiti e il nome dell’imbottigliatore. La parola Porto in etichetta garantisce che il vino è stato prodotto nella Regione Demarcata del Douro secondo le regole della denominazione.

Perché è importante per voi. La categoria in etichetta (Ruby, Tawny, LBV, Vintage ecc.) dice come il vino è invecchiato, non quanto è forte. L’OMS ricorda: non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.