🍷 Kopke Reserve Ruby Port

Kopke Reserve Ruby Port é um porto Reserva Ruby da casa Kopke, de Vila Nova de Gaia.

Segundo a casa, o vinho vem de castas tradicionais do Douro cultivadas em socalcos e encostas até 600 m, em xisto e grauvaque; o teor alcoólico é de 19,5 %; o açúcar residual é de 104 g/l.

Kopke: casa de vinho do Porto em Vila Nova de Gaia que, segundo a casa, remonta a 1638, quando Nicolau Kopkë se fixou em Portugal como cônsul-geral da Liga Hanseática; quinta no Douro: Quinta de São Luiz.

O vinho do Porto é uma denominação de origem protegida da Região Demarcada do Douro, no norte de Portugal; o nome consta do registo da UE desde 24 de dezembro de 1991. A fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica a 77 % vol aprovada pelo IVDP, pelo que o vinho mantém açúcar natural: o Porto tem 19–22 % de álcool (o branco seco leve a partir de 16,5 %) e pelo menos 17,5 g/l de açúcar. A região divide-se em Baixo Corgo, Cima Corgo e Douro Superior, com vinhas em socalcos de encostas íngremes.

Segundo as regras do IVDP, a categoria Reserva aplica-se a Portos Ruby, Tawny e Branco de qualidade superior: Reserva Tawny e Reserva Branco exigem pelo menos 6 anos em madeira; o Reserva Ruby não tem mínimo, mas precisa de aprovação do IVDP.

Segundo o IVDP, o Porto pode ser Ruby, Tawny, Branco e Rosé, com categorias especiais — Reserva, LBV, Vintage, Colheita, vinhos com indicação de idade (10, 20, 30, 40, 50 e 80 anos) e Crusted. Cada lote é controlado pela Câmara de Provadores do IVDP.

Segundo as regras da UE, o rótulo de um vinho deve indicar a denominação de origem, o teor alcoólico adquirido, os alergénios como os sulfitos e o nome do engarrafador. A palavra Porto no rótulo garante que o vinho foi feito na Região Demarcada do Douro segundo as regras da denominação.

Porque é importante para si. A categoria no rótulo (Ruby, Tawny, LBV, Vintage, etc.) diz como o vinho envelheceu, não a sua graduação. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.