📍 Douro

Douro è una denominazione di origine protetta per i vini dell'omonima regione nel nord-est del Portogallo, nel bacino del fiume Douro. Secondo l'Istituto dei vini del Douro e di Porto (IVDP), la regione occupa circa 250 mila ha, di cui 43 808 ha, il 18 %, a vigneto. Queste viti sono coltivate da circa 20 mila viticoltori, in media 2 ha a testa.

La regione si divide in tre parti: Baixo Corgo (13 204 ha di vigneti), Cima Corgo (20 427 ha) e Douro Superior, che arriva al confine con la Spagna (10 177 ha). Il confine tra Cima Corgo e Douro Superior passa per la gola del Cachão da Valeira.

Qui la vite cresce su ripide terrazze sostenute da muri di scisto. Dal 2001 l'Alto Douro è sito UNESCO, e le terrazze vi occupano circa 24 600 ha. Il vino qui si fa da circa 2 mila anni, e la qualità del Porto è definita e regolata dal 1756. Il Porto è una denominazione a parte: un vino fortificato con il 19–22 % di alcol, la cui fermentazione viene bloccata con acquavite di vino.

I rossi del Douro sono per lo più uvaggi di Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinto Cão. I bianchi nascono da Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio e Rabigato. Ci sono anche rosati e spumanti, il Moscatel do Douro e vini da vendemmia tardiva.

Perché è importante per te. Le parole Reserva o Grande Reserva sull'etichetta di un Douro rosso indicano per lo più un vino da invecchiamento: si apre dopo dieci anni e più. L'IVDP consiglia di servire i rossi giovani a 13–15 °C, quelli invecchiati a 16–18 °C, i bianchi giovani a 8–10 °C, e di bere i rosati entro 1–2 anni. Il vino si conserva meglio coricato, al buio, a 10–12 °C.