Miel d'Alsace
Inne nazwy: Miód alzacki, Miel d'Alsace ChOG
Miel d'Alsace to miód z chronionym oznaczeniem geograficznym UE (ChOG) z Alzacji: wielokwiatowy, akacjowy, lipowy, kasztanowy, jodłowy i leśny.
Miel d'Alsace to miód z chronionym oznaczeniem geograficznym UE (ChOG) z departamentów Dolny Ren i Górny Ren w Alzacji. Nazwa obejmuje sześć miodów: wielokwiatowy, akacjowy, lipowy, kasztanowy, jodłowy i leśny. Pasieki muszą stać w Alzacji, dużym regionie na wschodzie Francji.
Miód lipowy i kasztanowy pochodzą z nektaru i/lub spadzi, jodłowy ze spadzi drzew iglastych, leśny z mieszaniny kwiatów i spadzi. Woda to najwyżej 18 %, HMF do 15 mg/kg w roku zbioru i do 30 mg/kg w magazynie. Miodobranie, magazynowanie i pakowanie mogą odbywać się poza Alzacją.
Miód akacjowy jest bardzo jasny i delikatny, z nutą wanilii. Lipowy pachnie świeżą miętą i kończy się gorzko, kasztanowy ciepłym drewnem, a jodłowy, głęboko brązowy, żywicą i balsamem. Alzacja ma klimat półkontynentalny; zapiski opactw z VIII–XII wieku wspominają wosk i miód, a towarzystwo pszczelarskie Alzacji i Lotaryngii powstało w 1868 roku.
Dlaczego to ważne dla ciebie: na etykiecie szukaj rodzaju miodu, nie tylko nazwy, a gdy słoik napełnił pakowacz, także producenta.
Fakty
| Rejestracja | ChOG; rozporządzenie (WE) nr 736/2005 |
|---|---|
| Region | Alzacja: departamenty Dolny Ren i Górny Ren, Francja |
| Surowiec | Nektar i/lub spadź; sześć rodzajów miodu |
| Podstawa prawna | Rozporządzenie (WE) nr 736/2005; jednolity dokument zmieniony w 2024 |
| Smak | Od delikatnego akacjowego do żywicznego jodłowego |
| Pochodzenie botaniczne | Robinia pseudoacacia, Tilia, Castanea, Abies |
| Wilgotność | ≤18 % |
| Kolor | Akacja: bardzo jasny; lipa: jasnożółty – ciemnożółty; jodła: głęboki brąz |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Miel d'Alsace → rodzaj → Miód wielokwiatowy → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Należy do
- Chronione nazwy miodów, Miód wielokwiatowy
- Podobne i różne
- Miód leśny
Najczęstsze pytania
Co oznacza ChOG na słoiku Miel d'Alsace?
To chronione oznaczenie geograficzne UE: pasieki muszą stać w departamentach Bas-Rhin i Haut-Rhin w Alzacji.
Jakie rodzaje miodu noszą nazwę Miel d'Alsace?
Sześć: kwiatowy, akacjowy, lipowy, kasztanowy, jodłowy i leśny.
Który miód alzacki jest delikatny, a który gorzkawy?
Akacjowy jest bardzo jasny i delikatny, z nutą wanilii. Lipowy pachnie świeżą miętą i kończy się goryczką, kasztanowy ciepłym drewnem; jodłowy jest głęboko brązowy, o żywicznym, balsamicznym zapachu.
Jakie są limity wody i HMF?
Woda najwyżej 18 %; HMF do 15 mg/kg w roku zbioru i do 30 mg/kg podczas przechowywania.
Czy to prawda, że wszystkie sześć rodzajów to miody nektarowe?
Nie. Lipowy i kasztanowy pochodzą z nektaru lub spadzi, jodłowy ze spadzi drzew iglastych, a leśny z mieszaniny kwiatów i spadzi.
Podobne
Miel de Ibiza · Miel de La Alcarria · Slavonski med · Miele della Lunigiana · Miele delle Dolomiti Bellunesi · Miód drahimski
ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.
Źródła
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Miel d'Alsace (EUGI00000013596)
- Commission Regulation (EC) No 736/2005 (OJ L 122, 14.5.2005), registration of Miel d'Alsace
- Single document 'Miel d'Alsace', OJ C/2024/6978, 19.11.2024 (EUR-Lex)