Miel d'Alsace
Autres noms: Miel d'Alsace IGP
Le Miel d'Alsace est un miel sous indication géographique protégée (IGP) d'Alsace : miel de fleurs, d'acacia, de tilleul, de châtaignier, de sapin et de forêt.
Le Miel d'Alsace est un miel sous indication géographique protégée (IGP) des départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin. Le nom couvre six miels : fleurs, acacia, tilleul, châtaignier, sapin et forêt. Les ruchers doivent se trouver en Alsace, dans l'est de la France.
Les miels de tilleul et de châtaignier viennent du nectar et/ou du miellat, le miel de sapin du miellat des conifères, le miel de forêt d'un mélange de fleurs et de miellat. L'eau ne dépasse pas 18 % ; l'HMF atteint au plus 15 mg/kg l'année de récolte et 30 mg/kg en stockage. L'extraction, le stockage et le conditionnement peuvent se faire hors d'Alsace.
Le miel d'acacia est très clair, délicat, avec une pointe de vanille. Le tilleul sent la menthe fraîche et finit amer, le châtaignier le bois chaud, et le sapin, brun profond, évoque la résine et le baume. Le climat alsacien est semi-continental ; des écrits d'abbayes du VIIIe au XIIe siècle citent la cire et le miel, et la société d'apiculture d'Alsace et de Lorraine date de 1868.
Pourquoi c'est important pour vous : repérez sur l'étiquette le type de miel, pas seulement le nom, et le producteur quand un conditionneur a rempli le pot.
Faits
| Enregistrement | IGP ; règlement (CE) n° 736/2005 |
|---|---|
| Région | Alsace : départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin, France |
| Matière première | Nectar et/ou miellat ; six types de miel |
| Base juridique | Règlement (CE) n° 736/2005 ; document unique modifié en 2024 |
| Goût | Du délicat acacia au sapin résineux |
| Origine botanique | Robinia pseudoacacia, Tilia, Castanea, Abies |
| Humidité | ≤18 % |
| Couleur | Acacia : très clair ; tilleul : jaune clair – jaune foncé ; sapin : brun profond |
Lien avec le thème « Miel & apiculture »
Miel d'Alsace → sorte de → Miel toutes fleurs → sorte de → 🍯 Miel
Liens
- Fait partie de
- Miels à appellation protégée, Miel toutes fleurs
- Similitudes et différences
- Miel de forêt
Questions fréquentes
Que signifie IGP sur un pot de Miel d'Alsace ?
C'est une indication géographique protégée de l'UE : les ruchers doivent se trouver dans les départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin, en Alsace.
Quelles sortes de miel portent le nom Miel d'Alsace ?
Six : fleurs, acacia, tilleul, châtaignier, sapin et forêt.
Quel miel d'Alsace est délicat et lequel est amer ?
L'acacia est très clair et délicat, avec une pointe de vanille. Le tilleul sent la menthe fraîche et finit amer, le châtaignier le bois chaud ; le sapin est brun foncé, d'odeur résineuse et balsamique.
Quelles sont les limites d'eau et de HMF ?
Eau au plus 18 % ; HMF jusqu'à 15 mg/kg l'année de récolte et jusqu'à 30 mg/kg en stockage.
Est-il vrai que le Miel d'Alsace est conditionné uniquement en Alsace ?
Non. Les ruchers doivent être en Alsace, mais l'extraction, le stockage et le conditionnement peuvent se faire ailleurs.
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ℹ️ Le miel est surtout du sucre : environ 82 g pour 100 g. Ne donnez pas de miel aux bébés de moins d'un an : risque de botulisme infantile.
Sources
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Miel d'Alsace (EUGI00000013596)
- Commission Regulation (EC) No 736/2005 (OJ L 122, 14.5.2005), registration of Miel d'Alsace
- Single document 'Miel d'Alsace', OJ C/2024/6978, 19.11.2024 (EUR-Lex)