Miel d'Alsace
Auch bekannt als: Elsässer Honig, Miel d'Alsace g.g.A.
Miel d'Alsace ist Honig mit geschützter geografischer Angabe der EU (g. g. A.) aus dem Elsass: Blüten-, Akazien-, Linden-, Kastanien-, Tannen- und Waldhonig.
Miel d'Alsace ist Honig mit geschützter geografischer Angabe der EU (g. g. A.) aus den Départements Bas-Rhin und Haut-Rhin im Elsass. Der Name umfasst sechs Honigarten: Blüten-, Akazien-, Linden-, Kastanien-, Tannen- und Waldhonig. Die Bienenstände müssen im Elsass im Osten Frankreichs stehen.
Linden- und Kastanienhonig stammen aus Nektar und/oder Honigtau, Tannenhonig aus dem Honigtau von Nadelbäumen, Waldhonig aus einer Mischung von Blüten und Honigtau. Der Wassergehalt liegt bei höchstens 18 %, HMF bei bis zu 15 mg/kg im Erntejahr und bis zu 30 mg/kg bei Lagerung. Schleudern, Lagern und Abfüllen dürfen auch außerhalb des Elsass erfolgen.
Akazienhonig ist sehr hell und zart, mit einem Hauch Vanille. Lindenhonig riecht nach frischer Minze und endet bitter, Kastanienhonig nach warmem Holz, Tannenhonig ist tiefbraun und harzig-balsamisch. Das Elsass hat ein halbkontinentales Klima; Abteiakten des 8. bis 12. Jahrhunderts nennen Wachs und Honig, und der Imkerverein von Elsass und Lothringen entstand 1868.
Warum das für Sie wichtig ist: Achten Sie auf dem Etikett auf die Honigart und, wenn ein Abfüller das Glas gefüllt hat, auf den Erzeuger.
Fakten
| Eingetragen | g. g. A.; Verordnung (EG) Nr. 736/2005 |
|---|---|
| Region | Elsass: Départements Bas-Rhin und Haut-Rhin, Frankreich |
| Rohstoff | Nektar und/oder Honigtau; sechs Honigarten |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EG) Nr. 736/2005; Einziges Dokument 2024 geändert |
| Geschmack | Von zartem Akazien- bis harzigem Tannenhonig |
| Pflanzliche Herkunft | Robinia pseudoacacia, Tilia, Castanea, Abies |
| Feuchtigkeit | ≤18 % |
| Farbe | Akazie: sehr hell; Linde: hellgelb – dunkelgelb; Tanne: tiefbraun |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Miel d'Alsace → Art von → Mehrblütenhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Geschützte Honignamen, Mehrblütenhonig
- Ähnlich und verschieden
- Waldhonig
Häufige Fragen
Was bedeutet g.g.A. auf Miel d'Alsace?
Es steht für geschützte geografische Angabe der EU: Die Bienenstände müssen in den Départements Bas-Rhin und Haut-Rhin im Elsass liegen.
Welche Sorten gibt es beim Elsässer Honig?
Sechs: Blütenhonig, Akazienhonig, Lindenhonig, Kastanienhonig, Tannenhonig und Waldhonig.
Welcher Elsässer Honig ist mild, welcher herb?
Akazienhonig ist sehr hell und zart mit einem Hauch Vanille. Lindenhonig duftet nach frischer Minze und endet bitter, Kastanienhonig nach warmem Holz; Tannenhonig ist tiefbraun mit harzig-balsamischem Duft.
Wie hoch dürfen Wasser und HMF sein?
Wasser höchstens 18 %; HMF bis 15 mg/kg im Erntejahr und bis 30 mg/kg bei Lagerung.
Stimmt es, dass alle sechs Sorten reine Nektarhonige sind?
Nein. Linden- und Kastanienhonig stammen aus Nektar und/oder Honigtau, Tannenhonig aus Honigtau der Nadelbäume, Waldhonig aus einer Mischung von Blüten und Honigtau.
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ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Miel d'Alsace (EUGI00000013596)
- Commission Regulation (EC) No 736/2005 (OJ L 122, 14.5.2005), registration of Miel d'Alsace
- Single document 'Miel d'Alsace', OJ C/2024/6978, 19.11.2024 (EUR-Lex)