Miód kurpiowski

Miód kurpiowski to wielokwiatowy miód nektarowy z chronionym oznaczeniem geograficznym UE (ChOG) z historycznych Kurpiów w województwach mazowieckim i podlaskim. Może zawierać domieszkę spadzi; pyłek jednej rośliny nie przekracza 30 %, a roślin uprawnych – 10 %.

Barwa waha się od jasnożółtej i słomkowej do brązowej z zielonkawym odcieniem, który wskazuje na spadź. Aromat jest intensywny, korzenny, smak delikatny, lekko słodki. Woda najwyżej 18,5 %, sacharoza do 5 g/100 g, HMF do 10 mg/kg, przewodnictwo elektryczne co najmniej 0,8 mS/cm.

Miód odwirowuje się na zimno, w temperaturze do 30 °C, bez filtrowania i pasteryzacji, a rozlewa przed pierwszą krystalizacją na Kurpiach. Mozaika łąk, pastwisk i lasów iglastych nie daje pyłku dominującego. Pszczelarstwo leśne jest tam udokumentowane od XV wieku, z edyktem królewskim z 1401 r. i prawem z 1559 r.

Dlaczego to ważne dla ciebie: etykieta wydawana przez związek pszczelarzy w Ostrołęce potwierdza pochodzenie; ten miód ocenia się po całym bukiecie, a nie po jednym kwiecie.