Faella Formati Extra (Фаэлла Формати Экстра)
Другие названия: Faella Formati Extra, Фаэлла Формати Экстра, Фаелла Форматі Екстра
Линейка ремесленных форматов фабрики Faella с ручной упаковкой: кандели, дзити и мафальде длиной 53 см, скьялателли и фузилли аль ферретто.
Faella Formati Extra (Фаэлла Формати Экстра) — линейка ремесленных форматов фабрики Faella из Граньяно. Компания называет её «Pasta di Gragnano Extra»: её отличают уникальная ручная обработка, необычные форматы и ручная упаковка — в элегантную коробку или в прозрачный пакет, закрытый вручную латунными люверсами.
В линейку входят длинные форматы длиной 53 см — кандели лунге, дзити лунги и мафальде, — а также скьялателли и фузилли аль ферретто, которые скручивают на тонком металлическом стержне. Кандели лунге 53 см продаются как Pasta di Gragnano IGP; при этом компания честно указывает, что фузилли аль ферретто, хоть и не уступают по качеству другим продуктам, согласно спецификации не входят в защищённое название Pasta di Gragnano IGP.
Состав тот же, что и в других линейках Faella: семола из 100% итальянской твёрдой пшеницы и вода Монти-Латтари. Длинным толстым канделям нужна особенно долгая сушка — до 60 часов при низкой температуре. Перед варкой их ломают руками на куски.
Линейка рассчитана на праздничный стол и подарки: длинные кандели и дзити — к насыщенному неаполитанскому рагу, фузилли аль ферретто — к густым мясным соусам.
Факты
| Сырьё | Семола из 100% итальянской твёрдой пшеницы, вода Монти-Латтари |
|---|---|
| Назначение | Ремесленные длинные форматы для праздничного стола и подарков |
Как связано с темой «Паста»
Faella Formati Extra (Фаэлла Формати Экстра) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- Faella (Фаэлла), Сухая паста из твёрдой пшеницы
- Похожее и различия
- Паста ди Граньяно (Pasta di Gragnano), Зити (ziti), Фузилли (fusilli)
Частые вопросы
Правда ли, что вся линейка Faella Formati Extra относится к Pasta di Gragnano IGP?
Нет. Свечи длиной 53 см — IGP, а фузилли аль ферретто компания открыто называет не входящими в это название.
Как делают фузилли аль ферретто в Faella?
Их накручивают на тонкий металлический стержень.
Как готовят длинные канделе перед варкой?
Их ломают руками на куски.
Как упаковывают изделия этой линейки?
Вручную, в элегантную коробку или в прозрачный пакет с латунными люверсами.
Для каких случаев подходит эта линейка?
Для праздничных столов и подарков: с густым неаполитанским рагу.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Паста ди Граньяно (Pasta di Gragnano) — Сухая паста с защищённым географическим указанием ЕС: семола из твёрдой пшеницы и вода, бронзовые матрицы, производство только в Граньяно под Неаполем.
- Зити (ziti) — Длинная сухая паста в виде полой трубки из семолины твёрдой пшеницы и воды; Ziti n. 4-15 от Garofalo длиной 250 мм, изготовлены через бронзовую матрицу.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Фузилли (fusilli) — Короткая сухая паста, закрученная спиралью, из семолы твёрдой пшеницы и воды; название происходит от fuso — веретено.
Похожие
Faella Linea Premium (Фаэлла Линеа Премиум) · Faella Pasta Integrale (Фаэлла Паста Интеграле) · Faella Grandi Classici (Фаэлла Гранди Классичи) · D'Aniello Pasta Speciale IGP (Д'Аньелло Паста Спечале IGP) · Afeltra Pasta Fatta a Mano (Афельтра Паста Фатта а Мано) · Pastificio dei Campi Pasta Doppia Lunghezza (Пастифичо дей Кампи Паста Доппия Лунгецца)