Faella Formati Extra
Noto anche come: Faella Formati Extra
La linea Faella di formati artigianali confezionati a mano: candele, ziti e mafalde da 53 cm, scialatielli e fusilli al ferretto.
Faella Formati Extra è la linea dei formati artigianali del Pastificio Faella di Gragnano. L'azienda la chiama «Pasta di Gragnano Extra»: si contraddistingue per l'unicità della lavorazione artigianale, la particolarità dei formati e il confezionamento a mano in un'elegante scatola o in busta trasparente con cappellotto chiuso a mano con occhielli in ottone.
La linea comprende formati lunghi da 53 cm – candele lunghe, ziti lunghi e mafalde – oltre a scialatielli e fusilli al ferretto, avvolti su un sottile ferro. Le candele lunghe da 53 cm sono vendute come Pasta di Gragnano IGP; l'azienda precisa però che i fusilli al ferretto, pur distinguendosi per qualità e bontà al pari degli altri prodotti, non rientrano per disciplinare nella denominazione Pasta di Gragnano IGP.
Gli ingredienti sono quelli delle altre linee Faella: semola di grano duro 100% italiano e acqua dei Monti Lattari. Le candele, lunghe e spesse, richiedono un'essiccazione particolarmente lunga, fino a 60 ore a bassa temperatura. Prima della cottura si spezzano a mano.
La linea è pensata per le tavole delle feste e per i regali: candele e ziti lunghi per un ragù napoletano ricco, fusilli al ferretto per sughi di carne corposi.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro 100% italiano, acqua dei Monti Lattari |
|---|---|
| Uso | Formati lunghi artigianali per le feste e i regali |
Come si collega al tema «Pasta»
Faella Formati Extra → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Faella, Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Pasta di Gragnano, Ziti, Fusilli
Domande frequenti
È vero che tutta la linea Formati Extra di Faella è IGP?
No: le candele da 53 cm lo sono, mentre l'azienda dichiara che i fusilli al ferretto restano fuori.
Come si fanno i fusilli al ferretto?
Si avvolgono attorno a un sottile ferretto di metallo.
Come si preparano le candele lunghe prima della cottura?
Si spezzano a mano.
Quanto essiccano le candele?
Fino a 60 ore a bassa temperatura.
Per quali occasioni è pensata?
Per tavole di festa e regali, con ragù napoletano.
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