Faella Formati Extra (Фаелла Форматі Екстра)
Інші назви: Faella Formati Extra, Фаелла Форматі Екстра, Фаэлла Формати Экстра
Лінійка ремісничих форматів пастифіціо Faella з ручним пакуванням: кандели, ціті й мафальде завдовжки 53 см, скьялателлі та фузилі аль ферретто.
Faella Formati Extra (Фаелла Форматі Екстра) — лінійка ремісничих форматів пастифіціо Faella з Граньяно. Компанія називає її «Pasta di Gragnano Extra»: її вирізняють унікальна ручна обробка, незвичні формати й ручне пакування — в елегантну коробку або в прозорий пакет, закритий вручну латунними люверсами.
До лінійки входять довгі формати завдовжки 53 см — кандели лунге, ціті лунгі й мафальде, — а також скьялателлі та фузилі аль ферретто, які скручують на тонкому металевому стрижні. Кандели лунге 53 см продаються як Pasta di Gragnano IGP; водночас компанія чесно зазначає, що фузилі аль ферретто, хоч і не поступаються якістю іншим продуктам, згідно зі специфікацією не входять до захищеної назви Pasta di Gragnano IGP.
Склад той самий, що й в інших лінійках Faella: семола зі 100% італійської твердої пшениці та вода Монті-Латтарі. Довгі товсті кандели потребують особливо тривалого сушіння — до 60 годин за низької температури. Перед варінням їх ламають руками на шматки.
Лінійка розрахована на святковий стіл і на подарунки: довгі кандели й ціті — до насиченого неаполітанського рагу, фузилі аль ферретто — до густих м'ясних соусів.
Факти
| Сировина | Семола зі 100% італійської твердої пшениці, вода Монті-Латтарі |
|---|---|
| Призначення | Ремісничі довгі формати для святкового столу й подарунків |
Як пов’язано з темою «Паста»
Faella Formati Extra (Фаелла Форматі Екстра) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Faella (Фаелла), Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Паста ді Граньяно (Pasta di Gragnano), Зіті (ziti), Фузилі (fusilli)
Часті запитання
Чи правда, що вся лінійка Faella Formati Extra належить до Pasta di Gragnano IGP?
Ні. Свічки по 53 см — IGP, а фузіллі аль ферретто компанія відкрито називає такими, що за специфікацією лежать поза цією назвою.
Як роблять фузіллі аль ферретто в Faella?
Їх накручують на тонкий металевий стрижень.
Як готують довгі кандели Faella перед варінням?
Їх ламають руками на шматки.
Скільки сушать довгі товсті кандели?
Довше за інші форми: до 60 годин за низької температури.
Для яких столів підходить ця лінійка?
Для святкових столів і подарунків: з густим неаполітанським рагу.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Паста ді Граньяно (Pasta di Gragnano) — Суха паста із захищеним географічним зазначенням ЄС: семола з твердої пшениці й вода, бронзові матриці, виробництво лише в Граньяно біля Неаполя.
- Зіті (ziti) — Довга суха паста у формі порожнистої трубки із семоли твердої пшениці та води; Ziti n. 4-15 від Garofalo завдовжки 250 мм, виготовлені через бронзову матрицю.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Фузилі (fusilli) — Коротка суха паста, закручена спіраллю, із семоли твердої пшениці та води; назва походить від fuso — веретено.
Схожі
Faella Linea Premium (Фаелла Лінеа Преміум) · Faella Pasta Integrale (Фаелла Паста Інтеграле) · Faella Grandi Classici (Фаелла Гранді Классічі) · D'Aniello Pasta Speciale IGP (Д'Аньєлло Паста Спечале IGP) · Afeltra Pasta Fatta a Mano (Афельтра Паста Фатта а Мано) · Pastificio dei Campi Pasta Doppia Lunghezza (Пастіфіціо дей Кампі Паста Доппія Лунгецца)