Faella Formati Extra
Também conhecido como: Faella Formati Extra
Linha da Faella de formatos artesanais embalados à mão: candele, ziti e mafalde de 53 cm, scialatielli e fusilli al ferretto.
Faella Formati Extra é a linha de formatos artesanais da fábrica Faella de Gragnano. A empresa chama-lhe «Pasta di Gragnano Extra»: distingue-se pelo trabalho artesanal único, pelos formatos singulares e pela embalagem à mão, numa caixa elegante ou num saco transparente fechado à mão com ilhós de latão.
A linha inclui formatos longos de 53 cm — candele lunghe, ziti lunghi e mafalde — além de scialatielli e fusilli al ferretto, enrolados numa vareta metálica fina. As candele de 53 cm vendem-se como Pasta di Gragnano IGP; ao mesmo tempo, a empresa esclarece que os fusilli al ferretto, embora com a mesma qualidade dos outros produtos, ficam fora da denominação Pasta di Gragnano IGP segundo o caderno de especificações.
Os ingredientes são os das outras linhas da Faella: sêmola de trigo duro 100% italiano e água dos montes Lattari. As candele, longas e grossas, precisam de uma secagem especialmente longa, até 60 horas a baixa temperatura. Antes de cozer, partem-se à mão.
A linha destina-se a mesas de festa e a presentes: candele e ziti longos para um ragù napolitano intenso e fusilli al ferretto para molhos espessos de carne.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro 100% italiano, água dos montes Lattari |
|---|---|
| Uso | Formatos longos artesanais para festas e presentes |
Como se liga ao tema «Massa»
Faella Formati Extra → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Faella, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Pasta di Gragnano, Ziti, Fusilli
Perguntas frequentes
É verdade que toda a linha Formati Extra da Faella é IGP?
Não. As candele de 53 cm sim, mas a empresa indica que os fusilli al ferretto ficam de fora.
Como se fazem os fusilli al ferretto?
Enrolam-se numa vareta metálica fina.
Como se preparam as candele compridas antes de cozer?
Partem-se à mão.
Quanto tempo secam as candele?
Até 60 horas a baixa temperatura.
Para que ocasiões serve a linha?
Para mesas festivas e presentes.
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