Тимьян (чабрец)
Другие названия: Чабрец, Тимьяновый мёд, Чабрецовый мёд, Thymus
Чабрец, или тимьян (Thymus), — ароматическое растение семейства яснотковых, разные виды которого растут в средиземноморских странах.
Чабрец, или тимьян (Thymus), — ароматическое растение семейства яснотковых, разные виды которого растут в средиземноморских странах. Пчёлы берут с него нектар и делают из него тимьяновый мёд. В Италии его собирают главным образом с Thymus capitatus, в Греции — с разных видов тимьяна и других губоцветных, в Испании и Франции — преимущественно с Thymus vulgaris.
По итальянскому описанию мёд от среднего до тёмного, с ароматом от среднего до сильного: древесным, химическим, свежим и цветочным. Пыльца тимьяна в таком мёде представлена слабо: в итальянских образцах в среднем около 27 %, в греческих — около 40 %.
Почему это важно для вас: «тимьяновый» мёд зависит от страны, потому что растения разные; защищённые названия Испании, такие как Miel de Granada и Miel de Málaga, требуют не менее 15 % пыльцы тимьяна.
Факты
| Растение-источник | Thymus spp. (Italy: Thymus capitatus; Spain, France: Thymus vulgaris) |
|---|---|
| Регион | Средиземноморье: Италия, Греция, Испания, Франция |
Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»
Тимьян (чабрец) → вид → Медоносы → вид → 🍯 Мёд
Связи
- Входит в
- Медоносы
- Какой мёд даёт
- Чабрецовый мёд
Частые вопросы
С какого тимьяна делают тимьяновый мёд?
В Италии главным образом с Thymus capitatus, в Греции — с разных видов Thymus и других яснотковых, в Испании и Франции — преимущественно с Thymus vulgaris.
Правда ли, что тимьяновый мёд везде одинаковый?
Нет. Растения разные, поэтому и характеристики разные; описанные данные в основном из Италии и Греции.
Сколько пыльцы тимьяна в тимьяновом мёде?
Пыльца тимьяна в мёде представлена слабо: в итальянских образцах в среднем около 27 %, в греческих — около 40 %.
Какой вкус и аромат у чабрецового мёда?
По итальянскому описанию, мёд средний до тёмного, со средним или сильным ароматом — древесным, химическим, свежим и цветочным.
Какой минимум пыльцы тимьяна требуют испанские защищённые названия?
Miel de Granada и Miel de Málaga требуют для тимьянового мёда не менее 15 % пыльцы тимьяна.
Похожие
Белая акация (робиния) · Рапс · Каштан посевной (съедобный) · Вереск · Лаванда · Розмарин
Источники
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Single document Miel de Granada PDO (amendment), OJ C/2025/4996 (EUR-Lex)
- Single document Miel de Málaga PDO, OJ C/2025/5297 (EUR-Lex)