🏷️ Міцне вино

Міцні вина в ЄС — не окрема категорія: право ЄС задає міцність для кожної категорії продуктів виноградарства. Кріплені вина належать до лікерного вина з фактичною міцністю 15–22 %. Звичайне вино має не більше 15 % загальної міцності, ароматизоване — 14,5–22 %, а вина із зав'яленого й перезрілого винограду міцні від природи. ³⁶

Наскільки міцним буває звичайне вино. Фактична міцність вина — щонайменше 8,5 % у зонах A і B та 9 % в інших, а загальна — зазвичай не більше 15 %. Для вин з окремих районів, зроблених без збагачення, межа може сягати 20 %, а вина із ЗНП без збагачення можуть перевищувати 15 %. ³

Цукром міцність не підняти. Збагачення додає не більше 3 % у зоні A, 2 % у зоні B і 1,5 % у зонах C. Після нього загальна міцність не може перевищувати 11,5 % у зоні A, 12 % у зоні B, 12,5 % у C I, 13 % у C II та 13,5 % у C III; для червоних вин у зонах A і B — на 0,5 % більше. ³

Міцні без спирту. Вино із зав'яленого винограду роблять без збагачення з винограду, підсушеного на сонці чи в тіні: природна міцність від 16 % (або 272 г/л цукру), загальна — від 16 %, фактична — від 9 %. Вино з перезрілого винограду має природну міцність понад 15 %, загальну від 15 % і фактичну від 12 %. ³

Кріплені вина — це лікерні. Лікерне вино має фактичну міцність 15–22 %, загальну щонайменше 17,5 % і початкову природну від 12 %. До нього додають нейтральний спирт виноградного походження від 96 % або винний дистилят 52–86 %. Для деяких лікерних вин із ЗНП, якщо так передбачало національне право до 1985 року, загальна міцність може бути 15–17,5 %. ³⁴

Світовий стандарт OIV. Міжнародна організація винограду й вина визначає лікерне вино через фактичну міцність 15–22 %, а для внутрішнього ринку держава може дозволити до 24 %. Кріплять його дистилятами, спиртами чи спиртом виноградного походження; спирт сільськогосподарського походження держава може дозволити лише тимчасово. ⁷

Ароматизовані вина. Ароматизоване вино містить щонайменше 75 % вина, має фактичну міцність від 14,5 % до 22 % і загальну щонайменше 17,5 %, а спирт і цукор до нього можна додавати. Вермут — ароматизоване вино з доданим спиртом і смаком від полину. ⁶

Міцність на етикетці. Фактичну міцність на етикетці пишуть зі знаком «% vol» (або «% об.») у цілих чи половинних відсотках. Вказане число може відрізнятися від результатів аналізу не більше ніж на 0,5 % об. Для лікерних та ігристих вин, вин із перезрілого винограду, а також вин із ЗНП чи ЗГВ, що понад три роки зберігалися в пляшках, допуск більший — 0,8 % об. ⁵

Чому це важливо для вас. Шукайте на пляшці категорію ЄС і фактичну міцність: так видно, кріплене вино чи міцне від природи. ³⁵ Колишня українська категорія «міцне вино» кріпилася ректифікованим спиртом і мала до 20 %, а з 2026 року закон України перейшов на лікерне вино за зразком ЄС. ¹² ВООЗ наголошує, що безпечного рівня вживання алкоголю немає. ⁸