🍷 Ornellaia 2007

Ornellaia 2007 ist ein Rotwein der DOC Bolgheri Superiore der Ernte 2007 von Ornellaia aus Bolgheri.

Die Lese begann am 28. August; die Rebsorten sind Cabernet Sauvignon (55 %), Merlot (27 %), Cabernet Franc (14 %) und Petit Verdot (4 %); der Wein reifte etwa 18 Monate in Barriques; 70 % der Fässer waren neu; nach der Abfüllung lagerte der Wein noch 12 Monate vor dem Verkauf; das Gut gab diesem Jahrgang den Namen «L’Armonia» (laut dem Haus).

Ornellaia ist ein 1981 gegründetes Weingut in Bolgheri an der toskanischen Küste; laut seinen technischen Datenblättern ist sein Hauptwein Ornellaia eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, erstmals 1985 erzeugt.

Bolgheri ist eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC, im EU-Recht g. U.) an der toskanischen Küste des Tyrrhenischen Meeres: Die Trauben müssen in der Gemeinde Castagneto Carducci in der Provinz Livorno wachsen, im Gebiet von Bolgheri, ausgenommen das Land westlich der alten Trasse der Via Aurelia. Sie umfasst Weißwein, Vermentino, Sauvignon, Rosé, Rotwein und Rosso Superiore; zugelassen sind Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Syrah, Sauvignon, Vermentino und Viognier. Der heutige Weinbau entstand in den 1980er-Jahren auf Grundlage der französischen Sorten, die Marchese Mario Incisa della Rocchetta 1944 in die Gegend brachte; die Böden sind sehr vielfältig, mit 27 Bodentypen. Für den Rosso Superiore ist der Ertrag auf 8 000 kg Trauben und 56 hl Wein je Hektar begrenzt (63 hl für den einfachen Rosso), der Gesamtalkoholgehalt beträgt mindestens 12,5 %.

Nach den Regeln der DOC Bolgheri reift der Typ Superiore vor dem Verkauf eine festgelegte Zeit im Fass und in der Flasche. Abgefüllt werden darf er nur in der Gemeinde Castagneto Carducci (Erzeuger, die traditionell anderswo abfüllten, können Einzelgenehmigungen erhalten), in dunkle Flaschen der Bordeaux-Form mit Naturkorken, verkauft wird er in Behältnissen von 0,375 bis 12 Litern. Der Jahrgang auf dem Etikett ist Pflicht, und seit der Änderung von 2022 muss unter dem Namen Bolgheri das Wort «Toscana» stehen, in höchstens halb so großen Buchstaben. Die Reben werden als Kordon mit Zapfenschnitt oder im Guyot-Schnitt erzogen, bewässert werden darf nur im Notfall. Die Appellation ist eine Herkunfts- und Erzeugungsregel, kein Urteil über den Geschmack.

Nach EU-Recht muss ein Weinetikett die Ursprungsbezeichnung, den vorhandenen Alkoholgehalt, Allergene wie Sulfite und den Namen des Abfüllers nennen. Ein Jahrgang auf dem Etikett bedeutet, dass der Wein aus Trauben dieses Jahres stammt.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Appellation auf dem Etikett sagt, woher die Trauben stammen und nach welchen Regeln der Wein entstand; in Bolgheri ändern sich Rebsortenanteile und Lesedaten jedes Jahr, verschiedene Jahrgänge eines Guts sind also verschiedene Weine. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol. Die Jahreszahl auf dem Etikett ist das Erntejahr.