🍇 Cabernet Franc
Eine rote Rebsorte aus Frankreich, ein Elternteil des Cabernet Sauvignon; die wichtigste rote Rebsorte des Loiretals.
Cabernet Franc ist eine dunkelbeerige Keltertraube aus Frankreich und Vorfahr mehrerer berühmter Bordeaux-Sorten. Der Katalog VIVC führt für sie 106 Synonyme, darunter Breton und Bouchet.
Der vollständige Stammbaum von Cabernet Franc selbst ist unbekannt, ihre Nachkommen sind dagegen gut erforscht. Laut VIVC, bestätigt durch DNA-Marker, ging aus der Kreuzung von Cabernet Franc mit Sauvignon Blanc der Cabernet Sauvignon hervor, und auch Merlot stammt von ihr ab. Cabernet Franc ist damit Elternsorte der zwei weltweit am stärksten verbreiteten Keltertrauben.
Laut OIV stand Cabernet Franc 2015 in Frankreich auf 33.000 ha, also 4 % der Rebfläche, und war die siebtgrößte Sorte Frankreichs. Kleine Pflanzungen gibt es sogar in China – rund 3.000 ha.
Die bekannteste Appellation, in der diese Sorte den Ton angibt, ist Chinon an der Loire. Sie besteht seit 1937. Nach ihren Regeln werden Rot- und Roséweine aus Cabernet Franc gemacht, Cabernet Sauvignon darf höchstens 10 % des Weinbergs einnehmen. Weißer Chinon entsteht nur aus Chenin Blanc.
Warum das für Sie wichtig ist. „Cabernet Franc“ auf einem Wein aus der EU bedeutet mindestens 85 % dieser Sorte; werden zwei Sorten genannt, besteht der Wein nur aus ihnen, und die mit dem größeren Anteil steht vorn. Auf dem Etikett eines roten Chinon fehlt die Sorte unter Umständen ganz: Schon der Name sagt, dass der Wein überwiegend aus Cabernet Franc stammt. Serviert wird er bei 15–18 °C.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍇 Cabernet Franc → Art von → 🍇 Rebsorten → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍇 Rebsorten
- Herkunft
- 🗺️ Französischer Wein
- Wo es wächst
- 📍 Bordeaux, 📜 Friuli, 📍 Libournais, 📍 Loiretal, 📍 Anjou-Saumur, 📍 Touraine, 📍 Bolgheri, 📍 Pannonia, 📍 Villány
- Hauptrebsorte in
- Frankreich: 📜 Haut-Médoc, 📜 Pauillac, 📜 Pomerol, 📜 Saint-Émilion Grand Cru, 📜 Margaux, 📜 Saint-Estèphe, 📜 Saint-Emilion, 📜 Saint-Julien, 📜 Bordeaux Supérieur, 📜 Bourgueil
und 44 weitere
📜 Fronsac, 📜 Lalande-de-Pomerol, 📜 Saumur, 📜 Anjou, 📜 Bourg / Côtes de Bourg, 📜 Cabernet d'Anjou, 📜 Chinon, 📜 Crémant de Loire, 📜 Côtes de Bordeaux, 📜 Rosé d'Anjou, 📜 Saumur-Champigny, 📍 Touraine, 📜 Bergerac, 📍 Médoc, 📍 Bordeaux, 📜 Anjou Villages, 📜 Buzet, 📜 Crémant de Bordeaux, 📜 Côtes de Duras, 📜 Irouléguy, 📜 Tursan, 📜 Brulhois, 📜 Canon-Fronsac, 📜 Corrèze, 📜 Côtes du Marmandais, 📜 Fronton, 📜 Haut-Poitou, 📜 Lussac-Saint-Émilion, 📜 Malepère, 📜 Montagne-Saint-Émilion, 📜 Saint-Nicolas-de-Bourgueil, 📜 Anjou Brissac, 📜 Blaye, 📜 Béarn, 📜 Cabernet de Saumur, 📜 Coteaux du Quercy, 📜 Entraygues-Le Fel, 📜 Orléans-Cléry, 📜 Puisseguin Saint-Emilion, 📜 Pécharmant, 📜 Rosé de Loire, 📜 Saint-Georges-Saint-Emilion, 📜 Saint-Sardos, 📜 Cabardès
Italien: 📜 Bolgheri Sassicaia, 📍 Bolgheri, 📜 Carmignano, 📜 Barco Reale di Carmignano, 📜 Montello Rosso, 📜 Atina, 📜 Curtefranca, 📜 Colli Euganei
Ungarn: 📍 Szekszárd, 📍 Eger, 📍 Villány - Verwandt mit
- 🍷 Le Serre Nuove dell'Ornellaia, 🍷 Variazioni in Rosso dell'Ornellaia, 🍷 Pöckl Admiral, 🍷 Dúzsi Cabernet Franc Rosé, 🍷 Dúzsi Ó Vörös Birtokbor, 🍷 Dúzsi Pentaton, 🍷 Dúzsi Cabernet Franc, 🍷 Dúzsi Grábóc Cuvée, 🍷 Dúzsi Görögszó, 🍷 Sarget de Gruaud Larose
- Daraus hergestellte Weine
- 🍷 Rosé
- Nachkommen
- 🍇 Cabernet Sauvignon, 🍇 Merlot, 🍇 Carménère, 🍇 Incrocio Manzoni 2.15, 🍇 Cabernet Moravia, 🍇 Bacchus Noir
Häufige Fragen
Wer sind die Eltern von Cabernet Franc?
Unbekannt: Einen vollständigen Stammbaum nennt der Katalog VIVC nicht. Bekannt sind dagegen ihre Nachkommen – Cabernet Sauvignon und Merlot.
Was unterscheidet Cabernet Franc von Cabernet Sauvignon?
Es sind verschiedene Sorten, aber nahe Verwandte: Cabernet Sauvignon entstand aus einer Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc, was die DNA-Analyse bestätigt hat.
Wo wird am meisten Cabernet Franc angebaut?
In Frankreich – laut OIV 33.000 ha im Jahr 2015, das sind 4 % der französischen Rebfläche. Pflanzungen gibt es auch in China, rund 3.000 ha.
Stimmt es, dass roter Chinon aus jeder beliebigen Sorte gemacht werden darf?
Nein. Rot- und Roséweine aus Chinon entstehen aus Cabernet Franc; Cabernet Sauvignon ist nur als Nebensorte erlaubt, bis zu 10 % des Weinbergs. Weißer Chinon wird nur aus Chenin Blanc gemacht.
Bei welcher Temperatur serviert man Cabernet Franc?
Wie andere Rotweine bei 15–18 °C. Stand die Flasche in einem warmen Zimmer, stellen Sie sie eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🗺️ Französischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 📜 Pauillac — Eine Gemeinde im Médoc mit drei Premiers Crus: Lafite, Latour und Mouton Rothschild.
- 🍷 Le Serre Nuove dell'Ornellaia — Le Serre Nuove dell'Ornellaia: Rotwein des Guts Ornellaia in Bolgheri; Jahrgänge 2023, 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010 auf der Website.
- 🍇 Carménère — Alte rote Rebsorte aus Frankreich, dort heute selten; die größte Fläche liegt in Chile, rund 11 Tausend ha im Jahr 2015 (OIV).
- 📍 Anjou-Saumur — Schiefer und Tuffeau mit Chenin Blanc, Cabernet Franc und Roséweinen.
Ähnliches
🍇 Merlot · 🍇 Cabernet Sauvignon · 🍇 Petit Verdot · 🍇 Chenin Blanc · 🍇 Malbec · 🍇 Tannat
Quellen
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Cabernet Franc
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- Cahier des charges de l'AOC « Chinon » (BO-AGRI, 2016)
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Art. 49–50 (vintage year, wine grape varieties on the label)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019