🏷️ Barrique

Weinklassifikation ✔ Geprüft: 10.2026 · Quellen: 3 Aktualisiert: 14.11.2026

Ein kleines Eichenfass mit 225 Litern, wie es in Bordeaux verwendet wird.

Ein Barrique ist ein kleines Eichenfass mit 225 Litern Inhalt. Diese Größe wird mit Bordeaux in Frankreich verbunden und ist eine der häufigsten Fassgrößen für den Ausbau von Wein.

Fässer werden meist aus französischer oder amerikanischer Eiche gefertigt. Holz ist porös, daher dringt etwas Luft hindurch, und diese langsame Mikrooxygenierung hilft, die Farbe des Weins zu stabilisieren und seine Adstringenz zu mildern. Die Eiche gibt außerdem Aromastoffe an den Wein ab: Eichenlactone mit Kokos- und Holznote, Vanillin, rauchiges Guajakol und würziges Eugenol. Das Toasten des Fasses beeinflusst, welche dieser Stoffe in welcher Menge in den Wein gelangen.

Ein neues Fass gibt dem Wein deutlich mehr dieser Stoffe ab als ein bereits benutztes, und mit jeder Nutzung lässt sein Einfluss nach. Fässer sind teuer, und der Ausbau darin dauert meist 6 bis 18 Monate. Am häufigsten werden Rotweine im Fass ausgebaut, doch auch manche Weißweine.

Das Barrique ist eine der häufigsten Formen des Ausbaus in Eiche. Nach den EU-Etikettierungsregeln darf ein Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung oder geschützter geografischer Angabe, der in einem Holzbehälter gegoren, gereift oder ausgebaut wurde, dies auf dem Etikett angeben.

Die wichtigsten Verbindungen. Klicken Sie auf ein Thema, um es zu öffnen.

Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt

🏷️ Barrique ← verpackt in ← 🍇 Brandy aus Wein → verbunden → 🍷 Wein

Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt

🏷️ Barrique ← verpackt in ← 🍇 Brandy aus Wein → Art von → 🥃 Spirituosen

Verbindungen

Vorheriger Schritt: 🏷️ Eichenfass-Reife
Was verpackt wird: 🍇 Brandy aus Wein, ⚗️ Wie Spirituosen hergestellt werden, 🥃 Grappa, 🥃 Grappa piemontese, 🥃 Grappa friulana, 🥃 Grappa veneta, 🥃 Grappa lombarda
Gehört zu: 🏷️ Eichenfass-Reife, ⚗️ Wie Spirituosen hergestellt werden
Wo es gilt: 🗺️ Französischer Wein, 🗺️ Italienischer Wein, 🗺️ Spanischer Wein
Ähnlich und verschieden: 🏷️ Eichenfass-Reife, 🍷 Pièce (Burgunderfass)
In anderen Themen: 🥃 American Single Malt Whisky

Häufige Fragen

Wie groß ist ein Barrique?

225 Liter; das ist eine der häufigsten Größen für Weinfässer.

Was bewirkt ein Barrique im Wein?

Etwas Luft gelangt durch das poröse Holz, und die Eiche gibt Aromastoffe ab: Vanillin, nach Kokos duftende Eichenlactone, rauchige und würzige Noten.

Warum wirken neue Fässer stärker?

Ein neues Fass gibt mehr Eichenstoffe an den Wein ab; mit jeder Nutzung wird es weniger.

Was Sie als Nächstes lesen können

🗺️ Italienischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
🍇 Brandy aus Wein — Weinbrand und Brandy sind Destillate aus Wein mit mindestens 36 % vol. und einem Jahr oder mehr Eiche; Cognac und Armagnac sind geschützte Ortsnamen, „Brandy“ ohne Ort ist nur eine EU-Kategorie.
🥃 Grappa — Italienischer Tresterbrand mit geschützter geografischer Angabe der EU: mindestens 37,5 % vol.; „invecchiata“ heißt mindestens 12 Monate im Holz, „riserva“ mindestens 18.
🥃 Grappa friulana — Grappa aus Friaul-Julisch Venetien in Italien: Trester aus der Region, dort gebrannt und abgefüllt, ab 40 % vol., flüchtige Stoffe ab 200 g/hl.
🥃 American Single Malt Whisky — American Single Malt Whisky ist US-Whisky aus 100 % gemälzter Gerste, in einer Brennerei destilliert und in Eichenfässern bis 700 l gereift; der TTB-Standard gilt seit 19.1.2025.

Quellen

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