🥃 Trejos devynerios

Trejos devynerios ist ein litauischer Kräuterbitter auf Basis alkoholischer Auszüge aus Kräutern und Wurzeln. Der Name bedeutet „dreimal neun“ und verweist auf eine alte Volksvorstellung von einer Mischung aus siebenundzwanzig Heilpflanzen. Seit dem 13. Februar 2008 ist er eine in der EU geschützte Bezeichnung in der Kategorie Bitterspirituose. Für Leser, die Magenbitter und Kräuterbitter kennen, ist er ein litauisches Gegenstück.

Ein Bitter, kein Likör. Die Litauische Enzyklopädie nennt Trejos devynerios als Beispiel für bittere Trauktinė, neben Starka. Der bittere Typ hat üblicherweise 25–60 % vol. und bis zu 7 % Zucker. Anders als die allgemeine Bezeichnung „Trauktinė“ und die halbsüßen Palanga und Dainava ist dieser Name gezielt in der Kategorie Bitter eingetragen.

Was ein Bitter nach EU-Recht ist. Es ist eine Spirituose mit überwiegend bitterem Geschmack: Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, aromatisiert mit Bitterstoffen. Die Mindeststärke beträgt 15 % vol. Die konkreten Pflanzen, die Stärke und das Verfahren für Trejos devynerios legt die litauische technische Spezifikation fest.

Herstellung der Trauktinė. Auszüge aus Kräutern, Wurzeln, Blättern, Samen und Zitrusschalen werden mit Alkohol vermischt, mit Wasser verdünnt, nach ein bis drei Tagen filtriert und abgefüllt. Der bittere Typ enthält wenig Zucker, sein Geschmack ist daher trocken und herb. Seit Ende 2020 ist der Name „Trejos devynerios“ auch im Vereinigten Königreich geschützt.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Bezeichnung „Trejos devynerios“ garantiert einen litauischen Bitter nach seinem Rezept, nicht die Heilkraft von siebenundzwanzig Kräutern: Es ist starker Alkohol, und Bitterkeit macht ihn nicht zur Medizin. Die WHO weist darauf hin, dass es keine sichere Menge Alkohol gibt.