🍷 Brut

Type of wine ✔ Checked: 10.2026 · sources: 4 Updated: 12.11.2026

Also known as: brut

Dry sparkling wine; the most common sweetness level in Champagne and cava.

Brut is the most common sweetness level for sparkling wine. Under European Union rules, brut has less than 12 grams of sugar per litre, so it tastes dry. Most Champagne, cava and many other sparkling wines, including German Sekt, are labelled brut.

The sweetness of a sparkling wine is set by dosage. After the second fermentation in bottle and removal of the sediment, a little liqueur, a mix of wine and sugar, is added. The amount of that liqueur decides whether the wine is brut or sweeter.

Brut has drier neighbours. Extra brut has no more than 6 grams of sugar per litre, and brut nature less than 3 grams, with no sugar added. Sweeter than brut is extra dry, at 12 to 17 grams per litre. The name is confusing: 'extra dry' sounds very dry but is sweeter than brut. The French word brut means 'raw' or 'unrefined'.

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How it connects to Wine

🍷 Brut → made in → 🗺️ French wine → kind of → 🗺️ Wines of Europe → kind of → 🍷 Wine

How it connects to Food labels & standards

🍷 Brut → kind of → Production method on the label → kind of → 🏷️ How to read a food label

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Previous step: 🍷 Dosage
Part of: 🍷 Dosage, Production method on the label
Where it is made: 🗺️ French wine, 🗺️ Spanish wine, 🗺️ Italian wine, 🗺️ German wine
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Vranken Diamant Brut, 🍾 Vranken Demoiselle Brut E.O., 🍷 Traditional method
What defines it?: Regulation (EU) No 1308/2013 on the common market organisation

Frequently asked questions

Is it true that brut means the wine is unrefined?

Not in taste. The French word means 'raw' or 'unrefined', but on a label it marks a sweetness level.

Which is drier, brut or extra brut?

Extra brut, with no more than 6 g of sugar per litre.

When is the sugar added to a brut?

After the second fermentation and removal of the sediment, as a little liqueur of wine and sugar.

Guides

How to Read a Wine Label: AOC, DOC, Reserva, Brut

⚠️ Wine contains alcohol: adults only, drink in moderation. Wine usually contains sulphites; egg white or milk proteins are sometimes used for fining — important for allergies and for vegans.

Sources

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